Как приготовить компот из красной черемухи?
1 ответ:
Компот из красной черемухи
Ингредиенты: 1 килограмм зрелой черемухи. Для сиропа: 300 грамм сахара и 1,2 литра воды.
- Как варить компот из черемухи
Приготовьте сироп, растворив 300 грамм сахарного песка в 1,2 литра горячей воды.
Плоды черемухи нужно промыть, далее бланшировать в течении 2-х минут. Что значит бланшировать? Промытую в дуршлаге черемуху, нужно погрузите на 2 минуты в кипящую воду. Если ягодки холодные, то вода от их погружения остынет, а во время бланшировки температура воды должна быть 80—100 градусов. Поэтому ее нужно довести до кипения, потом засекать время. Далее фрукты отцедите, выложите в эмалированную кастрюлю, в которую потом влейте горячий сахарный сироп и накройте крышкой. Оставьте на 5 часов.
После этого сироп слейте, а черемуху разложите в стерильные баллоны.
Далее разогрейте сахарный сироп и залейте им до краев банки с черемухой, которые затем можно закатать.
Закатанные баллоны с компотом, поставьте крышкой вниз - рядом друг к другу, укутайте одеялом и оставьте на 8-10 часов.
Читайте также
Всегда закрываю компоты из абрикос "на глаз", без всяких рецептов.
Просто на дно 3-хлитровой банки кладу половинки абрикос (где-то треть банки), сыплю 1 стакан сахара и заливаю кипятком. Закатываю и ставлю банки горлышком в вниз, хорошенько укутав несколькими одеялами. Через 4-5 дней раскрываю банки и складываю компот из абрикос в кладовку.
Для пикантных ноток можете добавить несколько ягод алычи, абрикосовые косточки или совсем немного корицы.
Очень вкусный компот, можно приготовить из вишни и смородины. Такой компот, ещё получится с очень красивым цветом.
Для начала, нужно подготовить фрукты для нашего компота, промыть, почистить от корешков, в вишни достать косточки (по желанию, можно и вместе с косточкой).
Подготовим банки на 3л., бросаем по стакану фруктов, один стакан вишни и второй стакан смородины, засыпаем 8ст.ложек сахара, заливаем крутым кипятком и закрываем крышками. Банки я складываю на пол, донышком вниз и укутываю теплыми вещами. Такой компот, сохраняет все витамины фруктов, очень вкусный и стоять будет даже не на холоде сколько вам потребуется.
Из кабачков можно приготовить не только икру или оладьи. Из этих овощей получаются замечательные компоты. Особенно, если добавить к кабачку алычу. В таком компоте содержится очень много витаминов и его можно заготовить впрок. Для того, чтобы приготовить такой компот, необходимо очистить от кожицы кабачки, при желании можно убрать и семечки. Кабачки порезать на кубики. Далее алыча. Ее мы перебираем и моем. Займемся банками. Для начала банки нужно хорошенько промыть горячей водой с содой, а затем обдать кипятком. Крышки банок нужно прокипятить минут 10. Теперь приступаем, непосредственно, к самому "компотоварению". Берем банки, на дно укладываем алычу. Слишком много ее класть нельзя, компот может стать слишком кислым. Сверху докладываем лимонную цедру и кабачки, и заливаем все это кипятком. Закрываем крышкой и даем настояться в течении 20 минут. Затем полученная вода сливается в кастрюлю. Кастрюля ставится на огонь. Доводим воду до кипения и добавляем сахар из расчета 1 литр воды - 1 стакан сахара. Заливаем получившимся сиропом содержимое банок. Остается закатать банки, поставить их крышками вниз и укутать. Через сутки банки можно будет переставить в сухое темное место.
Очень вкусный и полезный компот из брусники. Как раз, когда уже ягоды смородины отошли, созревает брусника. Самый вкусный, это брусничный компот с яблоками. Для этого , промываем ягоды и чистим яблоки, доставая сердцевину и нарезая дольками яблоки. Ставим воду для компота, как только закипит ложим стакан сахара, потом можно добавить по вкусу ещё если нужно. Как только минуту закипит вода уже с сахаром, бросаем яблоки и бруснику, долго не нужно чтобы компот кипел, иначе все витамины потеряются, достаточно минуты 3-5, обязательно накрыть крышкой, дать настояться.
Можно сварить только из одной брусники, для этого есть даже такой вариант готовки, как только компот проварился и немого остыл, можно ягоды брусники перетереть через сито, получится очень вкусный морс.
