Question

Как сделать приправу из сушеных овощей в духовке?

Answer 1

Для этого нам потребуется лук репчатый полтора кг, морковь 1кг, петрушка или укроп по 100 грамм и чайная ложка соли .

Овощи чистим, моем и мелко нарезаем .

Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 190 гр. духовку .

Периодически нужно помешивать избавляясь от жидкости.

Высушенные овощи и сухие листья петрушки кладут в глубокую миску и добавляют соль.

Измельчаем овощи блендером на высокой скорости до получения пестрой зелено-оранжевой смесью.

Такая приправа подойдёт к мясу и рыбе, отварному картофелю, макаронным изделиям и супам .

Теперь уже из готовой сушеной смеси, можно готовить и жидкие приправы .

На литр воды добавить 2 столовые ложки готовой овощной смеси, 2 ст ложки томатной пасты, одну чайную ложку пири пири, соль и перец по вкусу.

Всё тщательно размешать и вылить на противень с высокими бортиками .

После закипания можно влить стакан воды смешанный с одной столовой ложкой муки.

Тщательно перемешать и через пару минут получить приправу, которая подойдёт к любым вторым блюдам .