Question

Как вы организовываете свою работу на кухне?

Какие ваши фишки в организации готовки-уборки-закупки продуктов-может каких то заготовках полуфабрикатов, составления меню-вообщем, все что касается кухни.

Answer 1

вы определитесь с вкусами членов семьи, и необходимыми средствами для их удовлетворения. многие предпочитают закупку продуктов на неделю вперед. так точнее можно проконтролировать бюджет семьи. потом ежедневно можно докупать сезонные легко портящиеся фрукты (помидоры, клубнику, малину, и т.д.), и хлеб (если он у вас пользуется спросом).

в выходные дни можете сделать заготовки продуктов на неделю и оставить их в морозильнике (домашние котлеты, начиненные перцы, голубцы, изделия из муки). подруга замораживает грибы, я так не поступаю.

я готовлю на день, строго по потребностям каждого члена семьи (порционно).

Answer 2

Одно из основных моих правил - не ложить немытые продукты в холодильник. Особенно это касается фруктов, зелени. По поводу заготовок: Приблизительно 2 раза в месяц покупаю мясо на базаре (когда зарплата или аванс). Мою, сразу разделываю и фасую. Частично оставляю сразу что-то готовлю. Ровненькие кусочки - на отбивные, неровные кусочки и с жирком перекручиваю на фарш, с косточками - на бульон. Если из фарша ничего не планирую - леплю котлетки, раскладываю на досточку и ставлю в морозилку на быструю заморозку. Когда котлетки хорошо замёрзнут - фасую в пакеты. Так же можно сразу и пельменей наморозить. Рыбу и субпродукты лучше не морозить. Они после разморозки теряют вкус. На зиму стараюсь наморозить сезонных фруктов (вишни, сливы, абрикосы, смородина и др., болгарский перец как нарезанный кусочками, так и целый с вычищенными серединками для фаршировки). Стараюсь, что бы в холодильнике всегда были яйца. Из них можно приготовить множество блюд на скорую руку.

Answer 3

О готовить я люблю, а не только кушать. Для меня это порой стает целым творческим процессом, ведь блюдо должно быть красивым , а значит аппетитным. Часто балую своих близким вкусненьким. Знаю где качественные продукты купить по нормальным ценам и подумываю блюда чтобы были вкусный сытны , экономны, чтобы можно не только поесть и наесться, а и получить удовольствие . Особенно люблю печь, но и первые , вторые ( мясные , рыбные, овощные также выходят) . Люблю чистоту и стараюсь чтобы после приготовления определенного кулинарного процесса на кухне было чисто. Но помогают родственники, если сумею их организовать. Также люблю чтобы продукты были по местам - какие в холодильнике, какие на полочках, в кухонном шкафчике. Кухня должна быть удобна и все необходимые кухонные "помощники" такие как блендер, миксер, мясорубка, хорошая духовка и прочее под руками. В этом году начинаем делать ремонт на кухне и надеюсь к моему мнению прислушаются и будет еще удобнее работать на кухне. Вроде пришли к взаимопониманию.