100% смертности от чумы, даже в легочной ее форме, никогда не было. 90% бывало.
Но чаще чума была бубонной, с летальностью 60%. Это сравнимо с пандемиями гриппа типа А ("испанкой") начала 20-го века и вообще с пандемиями многих инфекций.
Это во-первых. Во-вторых, в Средние века существовал вполне научный (на своем уровне развития медицины) системный подход к лечению и профилактике многих болезней.
А в-третьих, наука с тех пор не очень-то далеко ушла вперед и до сих пор очень мало знает об иммунитете человека. До сих пор достоверно неизвестно, как и почему формируется иммунный ответ на возбудителя в организме человека. До сих пор нет четкой картины иммунного статуса человека.
Именно по этим причинам медики часто не могут ответить, почему та или иная прививка не сработала и дала непредсказуемые последствия, почему болеют привитые дети, а не привитые не болеют, почему исчезают одни инфекции и появляются другие.
Именно поэтому мы до сих пор не знаем, почему один человек заразится, а другой нет. Почему в одном случае болезнь будет протекать в стертой, бессимптомной форме, а в другом случае - с тяжелой клиникой, с летальным исходом.
Есть множество гипотез но всё это только гипотезы, не доказанные предположения.
Сейчас, на современном этапе развития медицины, биологии даже предсказать трудно, когда человечество сможет приблизиться к точным знаниям о такой казалось бы простой вещи как нормальная физиология, нормальное функционирование тела человека. А к знаниям о болезнях - тем более.
Мы очень мало знаем.