Question

Речная рыба, чью печень на паштет пускают. Как называется?

5 букв

Answer 1

Эта рыба называется НАЛИМ. Из печени налима, не только паштет вкусный, но и уха наваристая, для этого ее растирают и добавляют перед готовностью минут за 5-7. Еще можно печень обвалять в муке и обжарить в масле на сковородке. Очень вкусно получается: сверху румяная корочка, а внутри нежная печень. Очень вкусны пирожки с начинкой из налимьей печени, шампиньонов и зелени.

Answer 2

эта рыба НАЛИМ. относится к разряду тресковых. предпочитает холодный климат. в средне полосе встречаются экземпляры до 5 кг. но у нас в Брянске к примеру 2 кг это большая редкость. активен ночью в холодное время года. летом спит в норах, под корягами, в ямах. считается деликатесом (за кулинарные свойства печени и мяса в целом). в более северных районах нашей страны его больше, так как там холоднее.

вообще эта рыба-исключение из правил. активна когда другие малоактивны либо в спячке, нерест в феврале когда другие рыбы еще только подумывают о брачном периоде, летом спит когда все остальные нагуливают жир, да и из своего семейства единственный пресноводный вид

Answer 3

Уже много лет назад с прилавков магазинов постепенно начали исчезать консервы из речных видов рыб. Очевидно, для этого имелись какие-то конкретные причины, неизвестные простым людям вплоть до сегодняшнего дня. Прилавки заполнены тунцом, скумбрией, консервами из лосося, но о пресноводных сортах рыбы мы забыли.

Мне как рыбаку - любителю, известна рыба, из печени которой делают паштет, это налим, но вот я никогда не встречал в продаже такого готового блюда.

По этому, в ответе ограничусь просто констатацией названия - НАЛИМ.

Из такой рыбешки, вероятно можно сделать много паштета и угостить всех друзей и знакомых.

Answer 4

Печень этой крупной речной рыбки ничуть не хуже тресковой по своим вкусовым, медицинским и органолептическим свойствам. Тем более, что налим, так называется эта рыба, по своей видовой принадлежности является единственной пресноводной представительницей отряда трескообразных.

Добывается налим успешнее всего в северных реках, поскольку рыба -любительница холодной проточной воды с температурой не выше + 10 градусов. Непуганая тресковая родственница в реках севера Европейской части России и Сибири может достигать десятков килограммов, что позволяет даже готовить промышленные консервы из ее печени в больших торговых объемах.

Answer 5

Как-то приходилось видеть передачу на телевидение про северный народы, их обычаи и пристрастия. Не секрет, что там пользуется большой любовью струганина и струганина из рыбы в том числе.

Так вот там готовили отпадный деликатес, не отходя от лунки рыбака.

Выловили больщущего толстого налима и сразу распотрошили его. Вынули печень и оставили ее на морозе "приготовляться". Через определенный промежуток времени жахнули по куску печени ножом и стали пробовать..Вкус такой печени хвалили, ну кому как...

Answer 6

Речная рыба чья печень подходит для приготовления паштетов-налим.Поскольку налим относится к семейству тресковых, чья печень славится своми вкусовыми качествами.Старые рыбаки говаривали, что перед тем как, налима выпотрошить, надо его по брюху высечь ивовым прутом.От этого у налима увеличивается печень, становится более вкусной.

Answer 7

Чаще всего на прилавках наших магазинов можно встретить консервированную печень трески или на худой конец минтая, рыб океанических, а следовательно мало относящихся к рекам. А вот из речных рыб в магазине можно если повезет купить только печень налима, рыбы, которая может вырастать до огромных размеров и весть несколько десятков килограмм. Ответ НАЛИМ.