Как приготовить кролика быстро и вкусно?
7 ответов:
У моих родителей была кролиководческая ферма, поэтому могу смело делиться нашим рецептом, который испробован практически на всех наших знакомых.
Итак, для начала кролика разделайте на небольшие поционные кусочки (хочу сказать, что это задача не из легких, лучше, если Вы прибегните к мужской силе).
Далее, обжариваете кролика на подсолнечном масле до золотистой корочки (лучше взять глубокую сковороду или казан), после этого обжаренного кролика заливаете сметаной (примерно стакан) и добавляете немного воды. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Тушите до готовности (чем дольше, тем вкуснее и нежнее мясо). При тушении можно добавить пережаренный лук с морковкой или резанные помидоры, а также любую зелень (укроп или петрушку).
Такое блюдо можно подавать с картофельным пюре или с макаронами. Очень вкусно! Пока писала рецепт - слюнки потекли!
У кролика очень нежное мясо, слегка сладковатое, его нельзя мариновать как свинину или баранину, если подбирать маринад, то без содержания уксуса или сильной кислоты (как напримерсухое вино и лимонный сок), хотя как добавка не возбраняется. Приведу рецепт, которцым пользуюсь много лет, способ маринования найден на просторах интернета. Так я готовлю и зайци и иногда курицу.
1.Тушку кролика нарезать порционными кусочками.
2.1/2 Пачки масла сливочного довести до мягкого состояния, обмазать им кусочки кролика.
3.Убрать тушку в маринаде на ночь (ну или хотябы на несколько часов)
4.Обжарить крола на небольшом количестве растительного масла, до золотистого состояния.
5.Добавить пару морковок, порезанных кружочками.
6.Залить стаканом нежирной сметаны.
7.Тушить 30 мин.
8.Посолить, поперчить, добавить веточку свежего размарна и петрушку.
9.Идеально с молодым картофелем и молодым вином )
Приготовить кролика быстро и вкусно можно, запекая тушку кролика в духовке целиком. Предварительно тушку кролика нужно вымыть, нашпиговать зубчиками чеснока , обмазать майонезом и оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов. Я обычно оставляю на ночь. Подготовка кролика к маринованию займет буквально 1-15 минут.
Затем на дно противня нужно настелить фольгу, слегка смазать растительным маслом. Тушку кролика нужно посолить, добавить специй по вкусу ( я применяю только черный молотый перец), если тушка высохла, обмазать еще раз майонезом ( но обычно этого не требуется). Затем уложить тушку кролика на противень, покрыть сверху тщательно фольгой, чтобы создать внутри фольги закрытое пространство, и поставить в духовку на самый маленький огонь. Время, затраченное на вторую часть подготовки, займет еще 10 минут максимум. Запекать до готовности, у меня на это уходит часа три с половиной. Получается вкусно, а времени на приготовление занимает минут двадцать, без учета времени маринования и запекания.
Читайте также
У меня единый рецепт для любого мяса , если я сомневаюсь , что оно получится мягким( будь то утка или гусь, или кролик) Я беру шприц и накалываю мясо водой. тушка увеличивается в несколько раз . Главное хорошо наколоть и не лениться. Вода лишняя в любом случае выпарится , пока будет готовится мясо. Зато оно получится очень, и очень нежным. После того как накололи водой - мажете его специями, к которым привыкли- и вуаля... ваши гости в восторге от нежного мяса приготовленного вами.
Для приготовления такого мальтийского кролика будут нужны одна кроличья тушка, четыре больших ложки подсолнечного масла, пять больших ложек муки, два репчатых лука, четыре картошки, четыре болгарских перца, четыре морковки, двести пятьдесят милилитров белого вина, две дольки чеснока, сто тридцать грамм двадцатипроцентных сливок, четыре листа лаврушки, четыре горошинки душистого перца, восемь горошинок чёрного перца, одна щепоточка сушёного розмарина, один бутончик гвоздички, одна щепотка тмина, петрушка, поваренная соль.
Сначала промоем кроличью тушку, просушим бумажным полотенцем, нарежем на восемь кусков и каждый кусок обваляем в муке. В сковородку нальём две больших ложки подсолнечного масла, разогреем и обжарим кроличьи куски по четыре минуты с каждой стороны. Обжаренные куски кролика переложим в кастрюлю, нальём двести пятьдесят милилитров белого вина, добавим четыре листа лаврушки, четыре горошинки душистого перца, восемь горошинок чёрного перца, одну щепоточку сушёного розмарина, один бутончик гвоздички, одну щепотку тмина, перемешаем и при закрытой крышке тушим полтора часа, периодически переворачивая куски мяса. Через полтора часа, нальём в кастрюлю сто тридцать грамм двадцатипроцентных сливок и тушим десять минут.
Четыре картошки, четыре морковки, два репчатых лука почистим и нарежем на крупные куски. Четыре болгарских перца промоем, удалим серединку с семенами и разрежем на четыре части.
В сковородку, где жарили куски кролика, нальём оставшиеся две больших ложки подсолнечного масла, разогреем и пятнадцать минут пожарим нарезанную картошку. Через пятнадцать минут, забросим в сковородку нарезанные репчатый лук, морковку, болгарский перец, перемешаем и жарим ещё три минуты.
Кроличье мясо достанем из кастрюли и завернём в фольгу. В кастрюлю с соусом высыпем из сковородки обжаренные овощи, мелко нарезанную петрушку и при закрытой крышке тушим двадцать минут. Через двадцать пять минут, освободим куски мяса от фольги, забросим его в кастрюлю, перемешаем и выключим огонь. Готового кролика по-мальтийски положим на блюдо и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления будут нужны одна кроличья тушка, сто миллилитров белого вина, шестьдесят грамм сливочного масла, пять помидорин, пять луковиц, четыре дольки чеснока, лва листика лаврушки, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
Для начала разделаем кролика на куски, замочим в воде и на шесть часов уберём в сторонку или ещё лучше отправим в холодильник.
По прошествии этого времени куски кролика хорошенько промоем. Луковицы почисти и нарежем на крупные куски. Помидоры промоем и также крупно нарежем.
На разогретой сковороде с маслом прижарим кроличьи куски до румяности. После этого забросим туда нарезанные лук с помидорами, очищенный чеснок и листики лаврушки.
Потом нальём белое вино, всыпем любимые пряности, поваренную соль, чёрный перец и перемешивая готовим до мягкости. Обжаренного кролика подадим с любым любимым гарниром. Например с отварной картошечкой или ещё лучше с отваренным рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!
