Для гетеросексуала в большинстве случаев - никак. Конечно, иногда бывают настолько явные признаки, что не понять, что тот парень - гей, а эта девушка - лесби, просто невозможно. Но это исключения, а не правило. И уж тем более невозможно определить би, если би этого не хочет.
Открытых представителей ЛГБТ (последнюю букву опустим - там и говорить не о чем) определить не так уж и сложно. Можно подойти и спросить, если есть подозрения. Другое дело, что если вы ошиблись, то гетеро очень сильно обидится на этот вопрос. О-очень сильно.
Ну, а друг друга геи, лесби и би определяют по "чуйке". Понятия не имею, как это работает, но это работает. А если есть сомнения - язык жестов секс-меньшинств в помощь. Он вообще вещь уникальная, и вряд ли о нём кто-нибудь расскажет широкой общественности.
Но вот при определении геями, лесбиянками и би друг друга и можно гетеросексуалу заметить, что парень-то, сидящей рядом с тобой на скамейке в ожидании автобуса "не той" ориентации. Вот только для этого надо быть или хорошим психологом, или просто понимать людей. Подвыпивший по случаю пятницы работяга с завода ничего не заметит, а если заметит, то не придаст значения ни мимике лица, ни выражению глаз, ни улыбкам, возникающим против воли.
Всем добра!