Ну да покупаю и ещё как,консервы в особенности мясные составляют часть моего "стратегического запаса" на случай апокалипсиса.Ну то есть вся ситуация с Коронавирусом уже практически уничтожила скептиков по поводу того что нужно готовится к худшему заранее,никто уже не смеется над такими людьми как это было например 3 года назад когда я заготавливал запасы НЗ на подобные случаи.Так что да консервы мясные тушенные это наше всё,тушенку беру чаще всего местного производства(Живу в РК),однако из российских производителей очень нравится "Калининградская тушенка".
Рязанские рыбные консервы пользуются довольно высоким спросом у потребителей. Кто-то специально их ищет в продаже и покупает, являясь давним поклонником. А кто-то купил случайно из-за красивой баночки или акции и невысокой цены.
Если конкретно говорить о кильке в томатном соусе, то в целом можно дать оценку - твердая "четверка". Из достоинств называют: вкус, вид рыбинок, состав, цену.
К недостаткам относят некрасивый цвет, много муки, изломанная рыба.
#
Есть и противоположные высказывания: кто-то пишет "крупная целая рыба", а кто-то - "мелкая". Поэтому я делаю вывод, что нужно купить и попробовать, сделать свое заключение. Но в целом люди оценивают этот продукт положительно.
Мне один раз приходилось видеть, как перебивают даты производства. С тех пор отношусь очень скептически к любым датам производства на продуктах и не только на них, но и на средствах косметических и чистящих и моющих. И на всяких строительных герметиках и пенах, красках и т.д. К сожалению, мы совершенно беззащитны перед этим явлением, перебиваются совершенно идентично производителю, часто с его участием (производители сами предоставляют технические средства для этого).
Но нас - покупателей, часто спасает то, что производителей много товара много, и заниматься этим систематически при текучке кадров (а при текучке болтливость недовольных работников очень велика) очень хлопотно (подходящее слово нашла). Так что в целом не все так пессимистично на практике.
Поэтому масштабы таких махинаций в крупных сетях, думаю, не столь велики. И от руководства много что зависит в конкретном магазине.
Тут все зависит от места переработки замороженной рыбы. Чем ближе к месту вылова тем лучше будут качества консервы. Дело в том что при транспортировке в отдаленные уголки нашей большой страны не исключено изменение температуры хранения замороженной рыбы. От этого она лучше не станет. Бизнесмены себе в убыток работать не станут и переработают в консервы даже рыбу не совсем надлежащего качества. Поэтому я предпочитаю покупать рыбные консервы произведенные в районах, где есть морской порт. А уж замороженная рыба или нет не важно. Качество у консервы, например, из Мурманска, все равно лучше, чем у той которую, например, произвели в Московской области.
Кстати,если рыбу заморозили и не долго хранили, то ее качества сильно не пострадают и в консервах вы просто не заметите разницы. А вот если рыбу своевременно не заморозли или при хранении разморозили, то качество консервированной продукции сильно снизится.
Сублимация в данном случае это физический процесс переход вещества из твердого в газообразное состояние, минуя жидкую фазу. Если вы видели сухой лед (замороженный углекислый газ, вы поймете о чем разговор).
Что касается горошка, то это методика обезвоживания, высушивания, только не при повышенной температуре, а при комнатной, например, чтобы уцелели все витамины и сохранилась структура. Делается это с помощью вакуума. высыпают город на подставку, вставляют в камеру, откачивают воздух. Вода может испаряться при пониженном давлении даже при нуле градусов.
В результате получается обезвоженный горох, легкий, сохранивший все витамины и могущих храниться в вакуумной упаковке долгие годы.
А бросьте его в суп или и получите восстановленный после сублимации горох, куда полезнее сушеного.
