Какие блюда из кабачков самые вкусные для вас?
11 ответов:
Когда начинается кабачковая пора, первое блюдо, которым я открываю сезон из них-это котлеты из кабачка и мясного фарша. Очень люблю их, жаль только что не могу часто жареное есть).
Готовить такие котлетки просто и быстро, особенно когда есть уже готовый фарш, а у меня он всегда лежит в заморозке, мне только остаётся добавить в него измельчённый лук (с луком не замораживаю)
Делюсь рецептом вкусных котлет:
Кабачок помыть и натереть на крупной тёрке, добавить в него фарш грамм 400, одну луковицу измельчённую, пол чайной ложечки соли, перец насыпать по вкусу, вбить 2 яйца, всыпать столовую ложку манки, выдавить через чеснокодавку маленький зубок чеснока. Полученную массу хорошо смешать и оставить постоять минут на десять, чтобы манка впитала сок и разбухла.
Остаётся слепить котлетки и обвалять их в муке, или хлебных сухарях, в сухарях они получаются очень аппетитные, не подгорают, как мука и красиво поджариваются до румяной корочки.
Котлеты из кабачка нужно формировать покрупнее, чтобы они получились пышными.
Готовые котлеты я посыпаю мелко порезанным зелёным луком, укропом.
Такие котлеты вкусно есть обмакивая в соус из сметаны, или майонеза в который добавить измельчённый чеснок и зелень.
Моя родственница вместо манки, добавляет в эти котлеты овсяные хлопья и не жарит, а запекает в духовке, можно и так, но на мой вкус, жареными такие котлеты получаются намного вкуснее.
Для меня самыми вкусными блюдами из кабачков являются блины из кабачков. Рецепта Вам писать не буду так как в вопросе Вы указали что это готовите.
Так же я люблю блинный торт из кабачков. Нужно приготовить тесто как на блины из кабачков. Но тестом заполнить всю емкость сковородки что бы получился один большой блин. Нажарить нужное количестве блинов из кабачков. Но нужно что бы они были как можно по тоньше. Взять помидоры очистить от кожуры , добавить их на сковородку смазанную растительным масло , поперчить . посолить , добавить чеснок . Потушить помидоры до тех пор пока они не превратятся в кашеобразное состояние. Каждый блин обильно промазан такими помидорами. Сформировав торт. И отправить в холодильник. На 1-3 часа. Чем больше тем больше они пропитаются начинкой и вкуснее будет. Можно даже каждый блин тоненьки шпажками проколоть. Что бы лучше тортик пропитался.
Есть любители и целыми помидорами перелаживать торт и добавлять майонез. Но я такой вариант не люблю.
Еще я люблю кабачки приготовленные по Исландскому рецепту.
Нужно взять кабачки с них сделать стаканчики. В которые можно класть начинку. Взять креветки обжарить на растительном масле до хрустящей корочки , посолить морской солью , поперчить , перемешать с йогуртом и нафаршировать такой смесью кабачки. Отправить в духовку выпекаться. Но нужно брать молодые кабачки. И кабачки в этом случае только слегка запечь что бы они были полу сырые. Можно сверху не много положить тертого сыра и когда он расплавится плюс еще минут 5-6 и кабачки готовы.
Для меня лично любимое блюдо из кабачков, это как наверное и для всех, нарезать кружочками и пожарить. А вот недавно, мне пришлось попробовать кабачки фаршированные. Скажу вам честно, очень понравились. Своеобразный вкус, фарш похож на тот который готовят для фаршировки перца. Сделал фото. Смотрите может заинтересует.
Читайте также
В этом году просто рекордный урожай кабачков, чего только с ними я не готовила, так что и рагу с кабачками и грудинкой также было в моём " меню ".
Для приготовления нам нужно: 1 крупный кабачок, 200 г копченой грудинки, по 1 красному и зеленому сладкому перцу, 1 большой помидор, 2 средние луковицы, растительное масло + 1 кубик бульона Кнорр говяжий
Прежде всего лук измельчаем и тушим его в разогретом сотейнике на растительном масле.
Затем добавляем порезанную кубиками грудинку и обжариваем всё минут 5 на сильном огне.
Кабачок же нарезаем кружочками, а перец - квадратиками ( 2 : 2 см ), удалив семена. Помидоры нарежем более крупными кубиками.
Порезанные овощи добавляем в сотейник, вливаем 200 мл . горячей воды + кубик Кнорр и после этого всё тушим под крышкой в течение 15 минут.
Я всегда отдельно отвариваю картофель и подаю горячее рагу вместе с ним ( можно, конечно же картофель добавить перед тем, как добавить перец, кабачок и помидоры и тушить всё вместе - в этом случае проверяйте на соль, от кубика может быть мало соли, т. к. картошка в себя много берёт )
