Еще в детстве однажды мне подсказали, как обойтись в выпечке без яиц. Для этого в тесто вместо яиц добавляют обычный крахмал, он помогает склеиванию теста. Особенно это актуально во время поста. Рецептов много, поэтому нет смысла их перепечатывать.
можно приготовить торт "негр в пене"
нам понадобится:
для теста: 1ст. песка, 2яйца, 1ст. кефира, 1ст. варенья черной смородины, 1ст.л. соды, гасить уксусом не нужно, 2ст. муки.
для крема: 1,5ст. песка, 700г сметаны, 1 лимон натертый с кожурой на терке.
приготовление: взбиваем миксером что для тесто, ингредиенты кладем по очереди, и делим на 2части, выпекаем в форме для выпечки побольше 2 коржа по 20мин. теперь готовим крем, разрезаем коржи вдоль и пропитываем кремом, и оставляем для пропитки 19-20часов.
По моему главное в яичнице - это поймать тот мимолетный момент, когда она уже приготовилась, но ещё не стала слишком плотной, а то и вовсе резиновой. Ещё важно посолить ровно столько сколько надо, у меня есть один секрет, я солю практически только на желтки, а на белковую часть совсем чуть чуть, это естественно если делаю глазунью. А вот омлет получается вкусным, когда он почти не соленый и запечен в духовке, а не на сковороде.
Еще мне ужасно нравится яичница с помидорами и свежей зеленью, но она вкусная только когда и помидоры и зелень только что сняты с грядки, с покупными так не получается.
"Суслятина - это мясо суслика"
Оно по вкусу напоминает куриное, и делать с ним можно то же самое, только нужно вырезать обязательно железы находящиеся по бокам крестца и под передними лапами. Эти железы придают мясу неприятный вкус.Подробнее...
Я думаю, что можно испечь любой пирог, где начинка фрукты.
Для этого белую смородину нужно предварительно помыть, очистить от веточек.
Могу предложить следующий рецепт. Кстати, пирог постный, то есть подойдет в пост и не прибавит вам лишних калорий.
Для теста /на форму в диаметре 20-22 см/-
2 стакана муки,
2 ст.л. сахара,
120 мл. растительного масла,
6 ст.л. очень холодной воды /в идеале ледяной/,
соль на кончике ножа.
В муку добавить соль и сахар, влить растительное масло и холодную воду. Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник мин на 40-60 или морозильник на 20 мин.
для начинки
ягоды меньше стакана+сахар по вкусу+2-3 ст.л. муки. Размешать. /можно добавить корицы или других ягод/
Приготовление пирога
тесто достать из холодильника и разделить на 2 части, одна чуточку больше другой. Раскатать большую часть, положить в форму так, чтоб получились бортики, выложить начинку, потом накрыть второй частью теста. Сверху ножом сделать разрез посередине и еще несколько, чтоб выходил пар и для лучшего пропекания теста.
Выпекать около часа при 180 градусах.
Приятного аппетита!
