Моя бабушка работала на мясокомбинате с 70-х годов, уже тогда начали добавлять сою! 200-300 руб/кг - это не показатель, столько свежее мясо стоит. Сравните стоимость муки (сырья) и хлеба (продукт переработки) - и представьте сколько должна стоить колбаса из мяса. Здесь два варианта: либо вы соглашаетесь с таким "мясным" продуктом, либо изготовляете сами настоящую колбасу. Не делают сейчас на массового потребителя колбасу без сои и добавок: она будет неконкурентна (слова технолога с мясокомбината), непривлекательный вид, очень высокая цена, маленький срок хранения.
Положитесь на свои органы чувств. Доверьтесь им. Мы знаем очень многое, нужно просто обратить на это внимание. Как? Легко. Цвет, запах, вкус. Поверьте, ни одна самая качественная подделка не сможет абсолютно точно имитировать настоящее природное. И здесь нужно именно им довериться - если что-то вызывает хоть малейшее сомнение, то это прямое доказательство , что с продуктом что-то не так. И в лабораторию ходить не надо. Несколько раз попытавшись поверить собственным органам чувств, вы очень скоро откажетесь от дополнительных способов проверки.
Никакого отношения к медицине название колбаски не имеет, а названа она так потому, что в ней пониженное содержание жира и мясо высших сортов. По крайней мере так было в начале ее производства в 1936 году. Предназначалась для людей, ослабленных болезнями и голодом, чтобы они могли окрепнуть, то есть являлась своего рода лекарством. Потому так и названа. подозреваю, что сейчас у нас осталось только одно название, которое пошло бы на пользу нашему организму при употреблении этой колбаски.
Домашнюю колбасу нужно обжаривать с двух сторон на умеренном огне примерно минут 20, можно ее порезать кусочками, тогда надо жарить минут 15. В конце жарки лучше всего прикрыть сковородку крышкой, чтобы она хорошо прогрелась изнутри.
Можно домашнюю колбасу пожарить в духовке, на противень положить фольгу, на фольгу колбасу, в разогретую духовку до 180 градусов поставить противень на 40 минут.
Очень вкусно на гриле, на решетке с двух сторон на углях нужно жарить домашнюю колбасу в течение 30 минут.
Не знаю, как у Вас, а в моем городе (Среднее Поволжье) магазины с халяльной продукцией на каждом шагу, есть соответствующие отделы на любом рынке. Я сам часто там беру продукты (хоть и не мусульманин), поскольку контроль за качеством там гораздо строже, а цена в более-менее умеренная.
