Question

В какой стране придумали пряник?

Answer 1

Пряники как кондитерские изделия, похоже, люди начали готовить давным-давно.

Так, еще при раскопках египетских гробниц находили окаменелые изделия из муки и меда.

В Италии археологи обнаружили древние формы для изготовления мучных изделий, предположительно, пряников, тоже из меда.

Но как таковое название "пряник" появилось уже после того, как люди узнали о пряностях. Впервые рецепты пряников появились в 350 году до н.э., в Бельгии, позже рецептура их приготовления распространилась в Германию, город Аахен, отсюда - аахенские пряники, которые выпекались в прямоугольном виде с ореховой, цукатной посыпкой, а также с использованием пряностей.

Популярностью пользовались рецепты нюрнбергских пряников, поскольку они могли долго храниться и не портиться.

Что характерно, все пряники пекли на медовой основе. Традиционно приготовление пряников приурочивали к Рождеству, реже - к Пасхе, а также на свадьбы, крестины.

Пряники рекомендовали есть также больным, поскольку в их состав входили орехи и миндаль - символы смерти и воскресения.

По мнению немецких пекарей, улучшало вкус пряников добавление перца, что дало начало названию пряников pfefferkuchen, от слова pfeffer - перец.

Каждая местность вносила в рецептуру изготовления пряников свои особенности.

Так, в 17 веке в Польше готовили торуньские пряники, которые содержали много пряностей и делались как сладкими (десерт), так и несладкими (закуска к водке).

На Руси пряники назывались "медовый хлеб", делали их из ржаной муки, меда, ягодного сока, а позже стали добавлять разные коренья и когда узнали специи - то и их.