А если серьезно, то мыть яйца нужно и делать это надо теплой водой. Главное чтобы вода была теплее самих яиц. Смысл в том, что в скорлупе есть поры и если мыть холодной водой, то жидкий белок находящийся непосредственно под скорлупой уменьшается в объеме и втягивает за собой через поры грязь с поверхности яйца.
А ещё говорят, что мясо перед жаркой нельзя мыть! Так как при жарке микробы на поверхности и без того погибнут от высоких температур. А если его помыть, то часть, конечно, смоется, но часть проникнет внутрь и там сможет пережить жарку.
Но лично я все равно не могу не помыть кусок мяса, который потом буду есть, пусть даже после жарки.
Вообще, у эмали (как и у стекла) молекулярная плотность выше чем у нержавейки или алюминия, соответственно проникающая способность в них гораздо меньше и при мытье эмалированной посуды остатки пищи вымываются лучше. НО у эмалированной посуды со временем (или от неправильной эксплуатации) появляются микротрещины и сколы и оголяется сталь из которой они сделаны, которая начинает коррозировать (ржаветь) отравляя пищу оксидом железа. Я думаю гораздо лучше хорошая, качественная нержавейка. Не даром из неё делают хирургические инструменты. А самый гигиеничный материал - стекло, готовьте в нём.
Пластиковая посуда делится на несколько видов. И если взять для хранения продуктов посуду, неподходящую для пищи, конечно она принесет вред. Или посуду не предназначенную для горячей пищи и разогревать в ней еду в микроволновке. Такая посуда будет опасна для здоровья.
В алюминиевой посуде нельзя хранить пищу, т.к. она окисляется. Если в ней варить каши, то она не принесет вреда. А вот если варить борщ или маринад, то алюминий переходит в продукты и в пищи его может быть очень много.
Если на тефлоновой посуде будет трещины и в ней готовить еду, то через трещины в продукты проникают вредные вещества. она тоже может быть вредной.
Чугунная посуда -в ней содержится никель и готовить острые блюда не стоит.
Из меламина посуда очень опасна.
В Металлической посуде из нержавеющей стали лучше не готовить и не хранить кислые блюда: рассольник, овощные блюда.
Естественно, изготовители тефлоновой посуды уверяют, что их продукт полностью и совершенно безопасен в любых условиях, встречающихся на домашней или профессиональной кухне.
Однако удалось выяснить, что разогретый тефлон всё же выделяет вещества посторонние. И они отнюдь не нейтральны в биологическом плане.
Правда, речь идёт о ситуациях с нагревом более 230 градусов.
Потому в большинстве случаев достаточно исключать столь высокую температуру и готовить пищу с меньшим жаром. Тогда и опасности особенной быть не должно, по идее.
Самыми безопасными материалами для изготовления кухонной являются сплавы металлов (чугун и нержавеющая сталь), а также керамика и стекло (ударо- и жароустойчивое). Кухонная посуда из меди и алюминия тоже хороша, но подходит для приготовления не всех блюд, в частности в них нельзя готовить кислые продукты.
