Если оборудование надежное, качественное, и исправное- то его можно оставлять без присмотра надолго.
Если у Вас с автоматикой котла всё в порядке, ее осмотрел специалист- то присмотр не нужен.
Автоматику проектируют с учетом непредвиденностей- на случай, если отключится подача света или газа.
Тогда котел просто отключится. Газ перекроется автоматически.
И если Вас не будет дома- то в морозы есть шанс разморозиться у труб. Поэтому и нужны соседи. Пришли, глянули- работает, газ нигде не "травит", порядок, ушли.
По часам на микроволновке видно, отключался ли свет, например, если для автоматики котла нужно электричество. Тогда включат котел снова, и дело с концом.