Эта поговорка очень известная, и звучит она так ? " Хороша закуска - квашенная капустка, И подать не стыдно, И сожрут - на жалко.
Квашенную капусту называют " санитаром кишечника ". Из за содержания в ней уксусной и молочной кислоты - подавляется развитие гнилостных бактерий.
Если ежедневно употреблять хотя бы салаты из неё, то можно смягчить приступы бронхиальной астмы, а также помогает при авитаминозе, пародонтозе, запорах, дисбактериозе, угревой сыпи и многое, многое.
Рецептов блюд из квашенной капусты уйма, но раз Вы заговорили о закусках, напишу наиболее простые и которые сама часто подаю на стол.
Люблю смешивать квашенную капусту с моченной брусникой, заправляю растительным маслом и сахаром.
Смешиваю также с луком, добавляю тёртый хрен и заправляю майонезом с сахаром.
Очень люблю сама квашенная капуста с солёными грибами.
Для этого грибы нарезаю ломтиками, лук - небольшими кубиками. Соединяю капусту, грибы, лук, добавляю немного сахара и заправляю растительным маслом. При подаче сверху посыпаю рубленной зеленью.
Если отдельно подать горячую варёную картошку, политую сливочным маслом и посыпанную укропом, то от стола никого не оторвёшь.