Для приготовления теста для этого кулича нам нужно : 100 грамм маргарина, 1,5 - 2 стакана муки, 3 желтка, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, растительное масло.
Для начинки : 1 кг. творога, 10 желтков, 100 гамм сливочного масла, 200 грамм сметаны, 1 стакан сахара, 150 грамм изюма, 0,5 стакана муки, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли.
Для украшения : 1 яйцо, 100 грамм сахара, 50 мл. воды.
Дрожжи разводим в 0,5 стакане тёплой воды и ждём реакции ( пены ).
Муку просеиваем, а желтки растираем с сахаром.
Соединяем дрожжевую массу, желтки с сахаром, растопленный маргарин, сметану, ванильный сахар, соль и хорошенько перемешиваем. После этого тесто убираем в тёплое место, чтобы оно поднялось.
Затем делим его пополам, 1 часть раскатываем и выкладываем в круглую форму, смазанную маслом. Из 2 части сплетаем косу и обкладываем ею стенки формы.
Творог соединяем с размягчённым сливочным маслом и хорошенько перемешаем.
Желтки взбиваем с простым и ванильным сахаром. Затем добавляем творожную массу и перемешиваем. После этого добавляем сметану, изюм, муку, соль и вновь перемешиваем.
Начинку выкладываем в форму и оставляем в ней для расстойки.
После верх кулича смазываем взбитым яйцом и ставим форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течении 30 - 35 минут.
Из воды и сахара готовим сироп и поливаем им готовый кулич.
