Чтобы определить правильное написание слова "окованный", разберемся сначала, что представляет собой это слово.
Окованный - это причастие, причастие страдательное. Образовано оно от глагола "оковать", глагола совершенного вида.
Для таких причастий существует в русском языке правило написания: они пишутся с суффиксом "нн", или можно еще сказать, что страдательные причастия образуются от глаголов совершенного вида при помощи суффикса "нн":
посадить - посаженные (цветы),
нарисовать - нарисованный (пейзаж),
списать - списанный (диктант),
создать - созданный (мир),
оковать - окованный.
Ответ: правильно пишется "оковаННый"