Question

Блины с припеком. Что такое припек?

Как приготовить тесто для блинов с припеком?

Answer 1

Блинами с припёком называются такие блины, которые запечены с рубленой начинкой из различных продуктов: рыбы, грибов, варёных яиц, овощей, лука, зелени, яблок.

Выпекают блины с припёком так: раскалённую сковородку смазывают маслом, затем наливают приготовленное тесто, но поменьше, чем на обыкновенные блины.

Далее, когда блин немного подрумянится, надо положить на него приготовленную начинку и залить тестом. Начинка «припёк» должна быть в самом блинчике.

И переворачивают блинчик на другую сторону, чтобы поджарился со всех сторон.

Тесто для блинов с припёком можно приготовить любое, по своему вкусу.

По видео - рецепту можно самим посмотреть, как приготовить блины с припёком:

Answer 2

Если говорить про классику, то правильные блины с припеком это не блины с начинкой, это блины к которым начинка припекалась, отсюда и название.

Готовят тесто как для классических блинов, вот только после того, как вы прожарили блин с одной стороны, на вторую сторону почти прожаренного блина кладут начинку и переворачивают, чтобы начинка припеклась.

Для блинов с припеком подходят не все виды начинок.

Смысл блинов с припеком состоял в том, что начинка в таких блинах не вылезала из блинчика даже при его сворачивании и не выпадала из него. Это было удобно, когда блины предполагалось брать с собой и когда ели на ходу.

Answer 3

Блины с припёком - это блины с начинкой, которые потом ещё и запекают.

Рецептов таких блинов много. Самый простой - готовите тесто как для обычных блинов: 3 яйца, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды, 0,5 литра молока, растительное масло, мука, всё это взбивается до жидкой консистенции, блины должны получиться тонкими, жарятся блины.

Потом готовиться начинка, можно обжарить мясной фарш с зелёным луком, мелко нарезанные грибы, можно сделать сладкую начинку из яблок, тут какая больше по-вкусу.

Начинку выкладываете на блин и заворачиваете его, потом завёрнутые блины складываете на противень, сверху накрываете блином, можно взбить яйцо со сметаной и тёртым сыром и полить сверху, запекаете несколько минут в духовке.

Второй вариант - это когда блины не заворачиваются, складываются слоями: блин - начинка и т.д., сверху заливается оставшимся тестом и запекается в духовке, получается что-то вроде слоенного пирога, но с блинами.

Answer 4

Блины с припеком - это вообще полноценное блюдо.

Готовится очень просто, из того, что есть.

Каждая хозяйка делает свое блинное тесто, а затем смотрит, с чем блины можно испечь.

Например, можно взять остатки куриного или индюшачьего филе, мясо из бульона, приправить их поджаренным репчатым луком, потереть морковки или нарезать зеленого лука.

Налить тесто для блина на сковороду и положить равномерно начинку, перевернуть и дожаривать.

Блин получается с наполнителем.

Можно брать для припека и просто овощи, порезанные грибы, вареные яйца.

Можно брать шпинат, щавель, порезанную зелень, можно сделать припек сладкий, из яблок, груш, тыквы.

Только порезать нужно продукты мелко и тонко, чтобы успели пропечься.

Пример рецепта блинов с припеком с сыром и зеленым луком:

Answer 5

Насколько я понимаю, припёк это наполнитель теста. Не начинка, которую заворачивают в блин, а именно наполнитель.В тесто для блинов можно добавить изюм, кунжут, семя льна, орехи... Вот это и будет припёк.

Answer 6

Блины с припеком - это старинное блюдо, которое готовили из блинного теста, но добавляли в блины добавки. Это могло быть вареное мясо, мелко порезанное, зеленый лук с яйцом, фрукты, сухофрукты. На сковороду наливалось тесто и на него насыпалось немного начинки, потом блин переворачивался и допекался. Это блины с начинкой, но начинка находится в самом тесте. Такие блины часто готовились на улице во время масленичных гуляний.

Answer 7

Вообще то тесто для блинов с припёком не должно чем-то особо отличаться от обычного, потому что суть этого самого припёка совершенно не в этом, потому что тесто готовится вполне обычным образом и ничего дополнительного в него добавлять не нужно. Ведь припёком называется практически любой ингредиент или фрукт, который добавляется при жарке блинов, то есть суть в том, что жарить блины начинают как обычно, просто когда его вылили на сковороду, то сверху кладут что-то вроде начинки, которой могут быть фрукты, овощи, мясо и так далее, всё что пожелаете. Ну и что важно это чтобы всё было порезано потоньше, а затем заливают сверху ещё немного блинным тестом и переворачивают, то есть получается что эта начинка как бы оказывается внутри или посередине блина. Вот такие вот блины и называются с припёком, потому что выходит что начинка как бы припекается.