Question

Что за напиток - Айран? Из чего делается Айран?

Answer 1

Напиток "айран" представляет собой ничто иное, как кисломолочный продукт, произведенный благодаря смешиванию коровьевого, овечьего и козьего молока, с добавлением определенного количества дрожжей, благодаря чему, происходит активное брожение. В зависимости от той или иной страны, технология изготовления этого полезного напитка разная, но родиной его изготовления, по праву, считается Черкессия и Кабардино-Балкария.

Answer 2

Айран является одной из разновидностей кисломолочного напитка, обладает целебными свойствами, изготавливается из коровьего, овечьего или козьего молока с добавлением закваски, воды и соли. Айран может использоваться для приготовления холодных первых блюд, в напиток иногда добавляют приправы и зелень, а так же огурцы, фрукты.

Рецепт приготовления айрана был известен еще в пятом веке до нашей эры.

Айран содержит витамины А, В1 и В2, С, Е, РР, а так же магний, кальций, железо, фосфор, йод, аминокислоты, восстанавливает микрофлору желудочно-кишечного такта, благотворно влияет на работу нервной и дыхательных систем.

Айран используется в косметологии для приготовления кремов и масок.

Answer 3

Айран замечательный кисло-молочный продукт из коровьего молока. Это блюдо из армянской кухни.Готовится следующим образом. Заквашивается молоко.Мелко крошится зелень и свежий огурец, добавляется в сквашенное молоко и очень сильно охлаждается.Для вкуса добавляется щепотка соли и перца, но это по индивидуальному усмотрению потребителя. Иногда добавляют в данный напиток и мелко шинкованный помидор.В теплое время года в данный напиток добавляют еще и мелко колотый лед.Напиток очень хорош и прекрасно освежает не только в летний зной, но и в любое время года - обладает легким тонизирующим эффектом.Очень хорош во время летней трапезы с шашлыками. В Армении употребляется повсеместно. Компания "Савушкин продукт" из Бреста(Республика Беларусь) изготавливает похожий по технологии изготовления напиток с соленым огурцом и укропом, тоже весьма вкусный напиток, но это на любителя. Я предпочитаю свой, домашнего изготовления.

Answer 4

Айран - это летний прхладительный напиток, который является разновидностью кисломолочного напитка. Можно сказать, это разновидность кефира у тюрских, балканских, северо- и южнокавказских народов.

Главный ингридиент для приготовления айрана - катык (простокваша из кипяченного молока) или сузьма (продукт, который получается при отделении сыворотки из катыка). А готовится айран очень просто: катык или сузьма смешивается с холодной родниковой водой и - готово! Готовить этот напиток рекомендуется непосредственно перед употреблением.

Основу для айрана (катык) готовят из любого молока: коровьего, вербьюжего, кобыльего, козьего. Но чаще всего используют коровье и козье молоко.

** Приготовление в домашних условиях**

На 1 литр молока берется 5 столовых ложек закваски (подойдет для этого сметана, кефир). Молоко обязательно доводится до кипения, потом остужается до комнатной температуры. В остывшее молоко "заселяется" закваска. Полученная смесь разливается в стеклянную посуду и оставляется для загустения на 5-6 часов. Полученный катык разводят родниковой водой (или холодной кипяченой, можно минеральной)). Вливать воду лучше тоненькой струйкой при постоянном помешивании. Айран готов!

В айран можно добавлять соль, перец, пряности.

Answer 5

Айран представляет собой кисломолочный напиток. В основе классического айрана лежит кобылье молоко. Но купить такой настоящий айран непросто. В магазинах также продаются разновидности айрана из молока коров, коз и даже верблюдов. Также в приготовлении айрана всегда задействуется особая закваска с молочнокислыми бактериями. Готовый айран пьют холодным. Напиток очень освежает, иногда в него добавляют дополнительные ингредиенты, например, свежие либо соленые огурцы, укроп, помидор. Жирность напитка может быть разной.

Считается, что айран способен не только утолять жажду, но и эффективно избавлять от похмелья, помогать при отравлениях, улучшать микрофлору и повышать иммунитет. Это касается употребления напитка внутрь. При солнечных ожогах айраном можно смазать кожу – это помогает оперативно избавиться от болевых ощущений.

Answer 6

Айран - казахский национальный напиток, аналог российскому кефиру. Я думаю , что он делается из кобыльего молока. Пробовал его пару раз, мне понравилось.

Answer 7

Настоящий и правильный айран делают из кобыльего молока, добавляют в него закваску. Этот напиток хорошо утоляет жажду, полезен для нашего организма, имеет приятный резковатый вкус. Тот, что продают в наших магазинах очень далек от настоящего айрана, просто разведенный и подсоленый кефир.