Вопрос слишком обширный, чтобы на него можно было однозначно ответить.
Ну вот возьмите вино. Как его можно делать? Можно собрать виноград, прямо на месте пока он не забродил отжать, очистить и оставить бродить в бочках по 600л. А можно собрать виноград в одном месте, там его отжать, остаток обезвожить и транспортитовать на завод, далее на заводе разбавить водой, добавить дрожжи, сахар по вкусу, спирт до нужного процента и оставить на три дня. Далее слить твёрдый остаток и получить вино. Какой из способов дешевле? Ну наверно второй. Там транспорт до потребителя дешевле, там обороты могут быть выше, там к сырью требования ниже, поэтому может получиться гораздо более дешевый напиток.
Если потребителю нет разницы пить вино из винограда или из порошка винограда, то смысла в более дорогом алкоголе нет.
Вот примеры не из алкогольной промышленности. Если вы сторонник дорогого алкоголя, то пример такой. Вот есть витамины "аскорбинки", а есть цитрусовые фрукты. И там и там есть витамин Ц. Если нет разницы, то почему тогда люди тратятся на лимоны и апельсины, которые стоят в тысячи раз дороже, если сравнивать в дозах витамина? Ну наверно потому что у людей свои цели. Кто-то любит лимон с чаем, для него это как ритуал и заменить здесь лимон на аскорбинку невозможно. Кто-то считает, что витамины в натуральной форме всасываются лучше, чем искусственные. Это неважно, важно то, что у людей есть выбор, и если им неважен процесс, а важен результат, то его можно добиться и более дешевым способом. Если же важен процесс, ритуал или контекст, то надо осуществлять действие только определённым способом.
Если же вы сторонник дешевого алкоголя, то там тоже есть интересный пример. Научный прогресс не стоит на месте и химики уже научились создавать искусственную икру рыб. Выглядит она также, вкус у неё такой же, поэтому если вы хотите порадовать себя бутербродами с икрой, то для этого не надо тратиться. Кто-то может сказать, что икра - серьёзный источник белка, очень питательная и натуральная икра на вкус отличается от ненатуральной. Но если вы едите икру для белков, то это очень расточительно, проще съесть мясо или творог, а вкус почти одинаковый просто за счёт соли, и там и там её более чем необходимо и весь вкус всё равно забивается солёным. Поэтому если человек ест красную или черную икру, он этим показывает не своё правильное питание, а снобизм и желание выделиться из толпы.
Так что, как вы поняли, дорогой алкоголь можно пить по разным причинам:
- Это знак отличия. Я могу себе позволить то, что большинство не может, это меня выделяет среди остальных.
- Алкоголь, как ритуал. В нашей культуре важен алкоголь, как часть общества. Мы знаем, как надо пить водку. Не налил-выпил-налил-выпил, а остудил-разлил-сказал тост-чокнулся-выпил-закусил. Это культура пития. Если она пропадает, то употребление алкогольных напитков превращается в алкоголизм. Культура пития есть у любого напитка, даже у захудалого ягуара она есть. И в рамках этой культуры в определённых рамках нельзя пить дешевый алкоголь. Так, можно заложить пару бутылочек чего-то дорогого на будущее. Можно на свадьбу сына закупить бутылки с коньяком на годовщину и раздать друзьям, чтобы выпили в этот день даже если будут далеко. Можно на свадьбе дочери зарезервировать по бутылке на дни рождения внуков. Не представляю, чтобы это делали дешевыми напитками.
- Алкоголь, как источник пищевой ценности. Вот я допустим, когда сдаю кровь, вечером выпиваю бокал красного вина. Говорят, это помогает кроветворению. Не знаю, насколько это верно, но если использовать для этого дешевое вино, то тебе же от этого станет хуже. Пиво может быть источником пивных дрожжей и помогать пищеварению, перцовка помогает для дезинфекции и прогревания при простудах. Не всегда дешевый алкоголь работает так, как нам надо. Есть люди, которым по состоянию здоровья показано немного алкоголя. Вот тут лучше не рисковать и взять немного дорогого, чем дешевый.
Чем отличаются дорогие от дешевых:
- Водка. Ну тут просто. Степени очистки воды и степени очистки спирта. Если посмотрите ГОСТ на водку, то увидите, что состав водки это не 40/60 спирт с водой. Ввиду невозможности полностью очистить этиловый спирт и невозможности пить дистиллированную воду в водке будут находиться либо химикаты либо соединения попавшие из воды, которые будут вступать в реакцию со спиртом. В зависимости от стоимости водки в тех цепочку ставятся разные фильтры, которые с разной степенью эффективности очищают ингредиенты.
- Пиво. Тут тоже просто. Можно сэкономить на сроке настаивания сусла, на брожении, на крепости напитка, добавив в него необходимый ингредиент физически. Можно добавить спирт, можно добавить ароматизатор, стабилизатор. Самое популярное, что встречалось в дешевом пиве, это добавление в пиво воды, затем до необходимого процента добавлялся спирт и чтобы не было заметно стандартный пакет химикатов (стабилизатор, чтобы спирт не выделялся, ароматизатор, чтобы спирт был замаскирован и краситель, чтобы цвет был более насыщенным).
- Коньяк/вино/виски. Тут производители дешевого алкоголя любят не столько нахимичить с ингредиентами, сколько сэкономить со временем. Ускоряют брожение дрожжами, высокой температурой, катализаторами. В результате вино можно получить за три дня, а шампанское за две недели. Таким образом ёмкости высвобождаются и можно заводить новую партию.
У нас в статистике наблюдался интересный казус. До какого-то недавнего года во всём мире производство вина в экономике относилось к сельскому хозяйству и только в СССР к химической промышленности. Сейчас это уже поправили.
Даже шутка из КВН вспомнилась. Когда производители вина из разных стран соревновались и представляли свои продукты итальянец сказал:
- Наше вино отжимается прямо на виноградниках, молодыми девушками в ножных прессах голыми ногами. Потом закрывается в 600-летних бочках, которые никто не разу не промывал.
На что русский производитель усмехнулся и отметил
- Наши ёмкости каждую неделю промывает хлоркой лично тётя Люба техничка. Ни одного микроба в вине нет.
В выборе алкоголя по цене главное не увлечься. В обоих крайностях есть частичка сумасшествия.
Так, с одной стороны можно купить бутылку водки, в которой плавает чей-то ноготь, а с другой продаётся бутылка водки, где производители настолько уверены в прозрачности своего продукта. что закинули в бутылку трубку с тремя бриллиантами, которые, как известно, в воде исчезают. В результате бутылка водки стоит около миллиона долларов.
Понятно, что многие нелегалы подделывают алкоголь и выгоднее, конечно, подделывать более дорогой. Но с другой стороны не будет смысла подделывать непопулярные товары. Они могут попросту не реализоваться. Ну и конечно, суррогату надо подстроиться под цену оригинала. Если цена будет отличаться в несколько раз, то это вызовет подозрения. Поэтому подделывается в основном алкоголь среднего сегмента. Ну а если учесть, что большинство людей разницы в алкоголе дорогом и дешевом не видят, то смысла брать что-то дорогое не так уж и много.
