Question

В чём секрет умения вкусно готовить?

Вот есть же такие люди, у которых, что бы они ни приготовили - всё получается вкусно.

У меня же с точностью до наоборот - готовлю с юных лет, стараюсь делать всё по рецептам, но результат чаще невкусный, либо "так себе".

Answer 1

Чтобы научиться вкусно готовить еду, вовсе необязательно учиться на кулинарных курсах, можно и самостоятельно познать секрет кулинарного мастерства. А он состоит в том, что нужно чаще стоять у плиты и готовить разнообразные блюда. Понятно, что с первого раза может и не получиться вкусно, но всё, что не понравилось, можно будет учесть при повторном приготовлении блюда. Не нужно начинать со сложных рецептов, приготовьте еду попроще, с небольшим набором продуктов и не требующих большого умения. Например супы, жареный картофель, подливку к макаронам, чтобы они стали вкуснее. И не забывайте, что лучше недосол, чем пересол, посолить и поперчить можно всегда.

Поверьте, в один прекрасный день, приготовленная вами еда получится реально вкусной и в дальнейшем, вы сможете готовить более сложные блюда, потому что уже познали "азы" кулинарии, и имеете опыт.

Опыт-это самый главный помощник хозяйки, благодаря ему можно приготовить вкусную еду не только по рецептам, но и переделывая их по своему (добавляя другие ингредиенты, или заменяя их) с

учётом вкусов и желания своих близких.

Если вы готовите с юных лет, а результаты не радуют, значит вам нужно перестать готовить только по рецептам, нужно доверять себе и делать, как я написала выше. Начните с малого и обязательно примечайте, что в приготовленном блюде не нравится, исправляйте это в следующий раз, можете записывать, у вас будут свои рецепты, опробованные.

Я именно так начинала готовить, научилась)

Answer 2

Мне кажется, что в умении готовить играет роль природное чутьё и интуиция.

Готовить - это искусство (кулинарное, оно так и называется), процесс некого творчества.

И необязательно готовить по чужим рецептам, можно творить самому на кухне.

Нужно готовить " с душой", вкладывая свою положительную энергетику, тогда будет вкусно.

Обязательно при готовке должно быть хорошее настроение, воодушевление.

Потому как угрюмый и злой человек приготовит также угрюмо, что есть не станешь.

Answer 3

Мне, кажется это либо дано, либо нет. Многое зависит от вкусовых рецепторов и обоняния. У меня занижено первое и почти отсутствует второе, поэтому я готовлю "на глаз", по памяти, по рецепту. Получается не плохо, когда душу вкладываю, но хорошей поварихой мне не быть, ведь, зачастую, не могу отличить свежие продукты (мясо, рыбу, консервы и т.д.), от начинающих портиться. Слава Богу, семья большая и хоть есть кому подсказать. А вот у мужа, наоборот, есть такой дар, он любое попробованное блюдо разложит на ингредиенты, и, если понравилось, дома запросто приготовит по вкусу. К слову сказать, его мама была искусной поварихой, скорее всего этот дар передался и ему.

Answer 4

Во первых, что бы вкусно готовить нужны качественные продукты, а не то что сейчас продается под маркой продуктов, чаще всего не только не пригодны в пишу, но и опасны для здоровья. А зачем человечеству еда, главная цель прибыль - куча резаной бумаги или виртуальных цифирек, а их есть не будешь, да и топить для тепла толку мало. Это то что в мозгах виртуальный мир, чего не существует в природе.

Во вторых могу придерживаться какого то рецепта, но чего и сколько и как решаю сам. Продукты бывают разные и поэтому отличия в количественном плане от рецепта могут отличаться довольно существенно.

В третьих, ни в коем случае нельзя начинать готовить когда ты раздражен и т.п. - отрицательная энергетика уничтожает вкус пиши и вредна для здоровья. Как говорится нужно готовить с душой.

И в итоге у скульптора спросили, как он такие великолепные делает статуи из бревна, он ответил просто - берешь бревно и отсекаешь все лишнее.

Как говорила Marin­ad44 [55.1K], что в умении готовить играет роль природное чутьё и интуиция.

Answer 5

При приготовлении еды не нужно строго следовать рецептам. Всегда нужно немножко импровизировать.

Answer 6

Приготовление пищи - это творчество, недаром слово "творог" намекает на это. Это что-то сакральное, связанное с энергетикой и мыслями человека. В духовной среде при приготовлении пищи положено читать молитву, чтобы ненужные мысли не передавали пище низкие вибрации.

Также влияет и настроение человека, с удовольствием и радостью ли он творит пищу или раздражен и подавлен.

Здесь то же, что и в живописи и других видах творчества. Что можно нарисовать или слепить, когда раздрайв внутри?

Answer 7

Я прочитала Ваш вопрос и хочу сказать: просто не бойтесь. Готовьте с удовольствием, без волнения и страха. Вы же можете оценить готовую еду - вкусно или нет. Значит, можете и сделать так, чтобы было вкусно. А от рецептов можно и нужно отступать.

Подумайте, какие ингредиенты нравятся лично Вам: специи, приправы, добавки. Они очень сильно меняют вкус еды, делая его ярким.

Я вот, к примеру, очень люблю хмели-сунели. И добавляю в мясо, когда в рецепте и близко ничего подобного нет. Мне нравится, и моей семье тоже.

Полагайтесь на свой собственный вкус, а не на вкус автора рецепта.

Answer 8

Я считаю, что умение вкусно готовить - это генетический секрет. А также тяга к приготовлению различных интересных блюд. Например, бабушка готовила вкусно, но мы всегда знали, когда и что будет приготовлено. И я унаследовала эту ее черту. То, что я готовлю, получается хорошо, все довольны, но страсти к экспериментам у меня нет, я не испытываю удовольствия от этого, не гурман, а жаль.