1-
Человек, как правило, либо храпит, либо это ему (ей) не свойственно вообще.
Храп бывает из-за неправильной носовой перегородки (исправить можно только операцией), из-за нехватки кислорода при носовом дыхании (по разным причинам), когда человеку приходится дышать ртом.
А если дело просто в неудобном положении тела во время сна, проблема может решиться путём подбора подходящей подушки (надо экспериментировать).
2-
Во сне люди себя не контролируют, следовательно- пукают. Наверное, все, в какой-то степени. Речь может идти только об этой самой степени.
Повышенное газообразование бывает побочным действием лекарств, либо результатом рациона человека. Если в этих нюансах разобраться, можно метеоризм уменьшить, скорректировав питание и перестав принимать препараты, так действующие.
А в пожилом возрасте нередки так же разные заболевания, в том числе и кишечника, отсюда и проблема.