Дело в том, что крышка нужна не для того, чтобы жидкость сохранить, а для обеспечения температуры жидкости. При кипении вода испаряется, и при испарении понижается ее температура, а это является причиной увеличения времени приготовления пищи. Поэтому нужно иметь крышку с небольшим отверстием и регулировать нагрев так, чтобы не было интенсивного образования пара и пузырьков воздуха.
Дырка почти всегда с разорванными краями ,неправильной формы и не имеет определенной глубины. Отверстие это ровное обычно круглое правильной формы имеет определенную глубину и часто имеет нарезку.
Можно просверлить дрелью со сверлом по металлу. А можно как в голливудских фильмах про дикий запад - подкинуть и выстрелить с револьвера :)
Я всегда считала так:
Отверстие - это что-то проделанное специально, аккуратно, с ровными краями.
А дырка - это результат случайного разрушения, неаккуратного или небрежного вмешательства, с рваными краями.
Если стенка гипсовая,то смесью гипса 70% и песка 30% в два этапа,что бы не было трещин.Если из бетона или кирпича,то желательно цементным раствором с песком и
добавлением клея ПВА или Бустилата (до 3%)