Существует большое разнообразие начинок для макаронс. Вот некоторые из них.
Черничная
Ягоды черники (где-то 150 г) надо вымыть и достаточно хорошо обсушить. Взбить погружным блендером в пюре. Добавить 1,5 ч. л. кукурузного крахмала и заварить смесь на плите. Остудить и добавить 75 г размягченного сливочного масла. Хорошо взбить.
Собственно, такую начинку можно приготовить практически из любой ягоды.
С белым шоколадом
200 г малины надо пюрировать блендером. 200 г хорошего белого шоколада растопить с 30 мл сливок. Обычно это делают на водяной бане или в микроволновке. Перемешать с малиной и поставить в холодильник для застывания часа на два.
Шоколадный ганаш
Самый простой вариант. 100 г шоколада растапливаем с 30 мл сливок (лучше брать 30%).
С творожным сыром
Творожный сыр (100 г) нужно взбить с 50 г сахара и смешать с растопленной плиткой шоколада. Если не хотите, чтобы было слишком сладко, то сахар можно не добавлять.
Вы также можете взять любой масляный крем или приготовить его из пакетика.
Этот рецепт получила ...в поезде. Соседка по купе угостила печеньем своей выпечки , и оно было с таким необыкновенным вкусом , что не удержалась , попросила рецепт.Он оказался очень простым , и вот уже много лет пользуюсь рецептом выпечки печенья которое не без основания называется "Двенадцать" Дело в том , что для одной порции берется :
12 стол. ложек огуречного рассола
12 стол.ложек растительного масла
12 стол. ложек сахара
сода по вкусу, (обычно это 1\2 чайн. ложки
А вот муку нужно добавлять постепенно вымешивая до состояния ,когда тесто перестает прилипать к рукам.
Когда тесто готово , его раскатывают и придают желаемую форму печенью. Можно резать ножом , выдавливать стаканом , или специальными формами.
Выпекается в духовке , и по вкусу готовое печенье напоминает овсяное . Если нужно несколько порций все ингредиенты увеличиваются на 2.
Спекулос - пряное хрустящее печенье. Считается национальном блюдом Бельгии Нидерландов, но пекут его и в Германии, и в Дании. В тесто кладут много пряностей: мускатный орех, кардамон, корицу, кориандр, имбирь. И как правило, используют тростниковый коричневый сахар. На полкило муки потребуется по 200 г сливочного масла и сахара, по 0,5 ч. ложки хлебной соды и соли, по 1 ч. ложечки перечисленных специй. Все перемешать, развести молоком 80 г вымесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 см, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник. Затем вырезать из теста при помощи форм печенье и выпекать в духовке.
По этому рецепту – простое печенье на сковороде, - готовится быстро. Получается печеньице нежное и вкусное.
Нам понадобится:
Пшеничная мука – 1,5 стакана,
Разрыхлитель – 1 чайная ложка,
Яичный желток – 1 шт.,
Сметана – 3 ст. ложки,
Рафинированное растительное масло – 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
В яичный желток добавить сахар, сметану и миксером взбить.
Затем положить растительное масло и опять взбить.
Потом просеить муку и замесить тесто.
Приготовленное тесто надо собрать в шар и закатать его в валик примерным диаметром 4 см. Разрезать этот получившийся валик на кусочки и скатать их шариками. Эти шарики надо расплющить на кружочки чем – нибудь, например, молоточком для отбивания мяса. Получится отпечаток в виде решётки.
Сковороду надо разогреть на медленном огне без всякого масла. Печенье выложить и запекать с обеих сторон до зарумянивания. Края у этого печенья остаются белыми, но пропечёнными и мягкими.
Вот разные видео - рецепты: как испечь печенье на сковороде.
Ингредиенты. 4 крабовых палочек, 10 грамм розмарина, 100 грамм сливочного масла, 50 грамм пармезана, 130 грамм муки. Первым делом мелко нарезаем зелень. И на мелкой терке натираем пармезан. Измельчаем крабовые палочки. Добавляем муку, масло и перемешиваем, а затем замешиваем тесто. Скатываем тесто в рулет и ставим в холодильник на 30 минут. И потом режем тесто на кружочки и выпекаем в духовке 15- 20 минут при температуре около 180 градусов.
