Есть рецепт зефира "по-домашнему". Сначала замачиваем 2 столовые ложки желатина в 100 граммах воды.В кастрюлю засыпаем 4 стакана сахара, заливаем 1 стакан холодной воды и ставим на средний огонь. Помешиваем постоянно. Как только закипит, отсчитываем три минуты и добавляем в смесь заранее приготовленный желатин. Снимаем с огня и интенсивно размешиваем до тех пор, пока весь желатин не растворится. Смесь должна немного остыть. Затем берем миксер и взбиваем смесь в течение 5 минут. Делаем перерыв 5 минут. И еще раз взбиваем в течение 5 минут. Далее добавляем 1 чайную ложку лимонной кислоты и 0,5 чайной ложки пищевой соды. Далее берем венчик и взбиваем в течение 10 минут уже вручную. Затем даем массе постоять в течение 20 минут. Будьте готовы к тому, что зефирная масса увеличится вдвое, и зефира получится очень много! Готовьте подносы и разделочные доски из пластика, которые немного смочите водой. Выложите зефир в виде лепешек и дайте ему затвердеть. Только не кладите в холодильник. Зефир должен "дойти" при комнатной температуре.
Конечно сырники на завтрак это просто супер! Да со сметанкой, да немного с сахарком! Не плохо будет выглядеть на завтраке и творожная запеканка!
Но ведь приготовить сырники или запеканку это всё таки затрата какого-то времени. А иногда с утра как-то не особенно хочется заморачиваться на кухне! Поэтому можно придумать, что-нибудь более лёгкое и по приготовлению, и по времени. Так например можно просто взять творог, положить его в большую пиалу, добавить сметану или сливки и сахар. Перемешав, получаем отличную смесь для наматывания на тосты или просто на кусочки белого хлеба. Можно вместо сметаны и сливок использовать различные джемы, варения, кусочки фруктов или ягод.
Приведенные ниже цифры весьма условны, так как творог бывает разный - крупнозернистый или мелкозернистый, сухой или с повышенной влажностью.
За основу будем брать средние показатели:
10 грамм творога - это 2 чайные ложки без горки;
20 грамм творога - это 1 столовая ложка;
30 грамм творога - это 6 чайных ложек;
40 грамм творога - это 2 столовые ложки.
2 помидора порезать кубиками поменьше. Петрушку, укроп и лук тоже желательно помельче. Смешиваем помидоры, лук, зелень и 300г творога. Солим, перчим, поливаем растительным маслом и перемешиваем. Салат готов.
Такой тертый пирог с творогом называется королевской ватрушкой. И название неслучайно. Он действительно получается божественным по вкусу, очень нежным. А готовится он следующим образом. Берем пачку сливочного масла (можно брать и маргарин, но с маслом ведь вкуснее ). Предварительно масло лучше заморозить немного. Его натираем на терке и добавляем 2 стакана муки. Перемешиваем в крошку. Добавляем щепотку соды. Иногда я ее не добавляю, и тоже неплохо получается. 3/4 стакана сахара также высыпается в тесто. Делаем начинку. Начинка состоит из 2 стаканов творога. Его нужно брать пожирнее, так вкуснее. Добавляем 3/4 стакана сахара и 2 яйца. Перемешиваем. В форму, смазанную маргарином, высыпаем половину теста, потом начинку. И оставшееся тесто разравниваем сверху. Пеку недолго. Минут 20. А еще мне нравится этот пирог печь в мультиварке.
