Фаршированный лосось в духовке: как вкусно запечь, чем фаршировать/начинка?
Как вкусно приготовить фаршированного лосося в духовке?
Чем можно фаршировать лосося, чтобы запечь, самые лучшие рецепты?
Лосось, фаршированынй и запеченный в духовке: рецепты?
1 ответ:
Главное не на ночь читать эти рецепты про еду:)
Если вы ожидаете гостей к праздничному застолью или просто хотите побаловать все семейство оригинальным, вкусным и полезным блюдом Фаршированным лососем в духовке, есть несколько способов приготовить красную рыбу.
Покупаем лосося, лучше всего не мороженного. Чистим его, потрошим, отрезаем голову и хвост. Вырезаем очень острым ножом кости и хребет, удаляем плавники.
Рецепт начинки следующий.
300 гр креветок
200 гр сыра
1 луковица
Варёные, чищеные креветки перемешиваем с натертым сыром и мелкопорезаным луком. Солим, перечим и перемешиваем.
Выкладываем в рыбье брюшко начинку и зашиваем или перетягиваем шпагатом. Сверху рыбу поливаем лимонным соком из 1 лимона.
Запекаем рыбу на фольгепри температуре 200 градусов, после появления румяной корочки убавляем до 160 и выпекаем дотготовности.
Подавать фаршированного лосося нужно, порезав на порции.
Видео рецепт фаршированного копченого лосося
Читайте также
Для меня патиссоны - это маленькие кабачки, поэтому с ними я делаю практически тоже, что и с кабачками. Очень красиво на столе смотрятся фаршированные патиссоны и вот мой рецепт, им я пользуюсь уже давно.
Для приготовления нам нужно:
Прежде всего сам патиссон чистим от кожицы, разрезаем вдоль пополам и выскребаем ложкой мякоть и солим. Через некоторое время сливаем образовавшийся сок.
Морковь и лук очищаем и мелко нарезаем, обжариваем на сковороде и добавляем фарш. Всё тушим, а затем остужаем.
Яйцо мелко рубим и добавляем в фарш и приправляем его майораном, перчим, добавляем горчицу и рубленую петрушку. Этой начинкой фаршируем половинки патиссона начинкой, посыпаем сверху тертым сыром, затем оборачиваем фольгой и запекаем в духовке, нагретой до 180-200 градусов, около 20 мин.
Фаршировать патиссоны можно и куриным фаршем, и просто овощами (морковь, лук, корень петрушки, томат-паста, чеснок), и их смесью.
Можно не разрезать патиссон пополам, а срезать верхушку ( я просто так не делаю ).
Фарш из ревеня можно приготовить с помощью той же технологии что и фарш из мяса. Нужно просто ревень пропустить через мясорубку либо измельчить блендером. Масса которая получится может считаться фаршем. Можно эту мясу обжарить с луком и яйцами это получится полноценный готовый фарш из ревеня которым можно фаршировать или пирог или пирожки. Можно не обжаривать ревень , а отварить яйца и натереть в массу из ревеня яйца отварные , посолить , поперчить и нафаршировать этой массой пирог или пирожки. Еще есть делают 50 % ревеня прокручивают на мясорубку и 50 процентов мяса . Смешивая в одну массу.
Тесто для рогаликов вы можете использовать любое (дрожжевое,бездрожжевое,слоеное),в числе и покупное.
Либо приготовить тесто самостоятельно.
Все зависит от вашего желания и желания возиться с тестом или нет.
Если любите хрустящие,рассыпчатые рогалики,то делайте из слоеного теста.
А если любите рогалики мягкие и воздушные,то готовьте из дрожжевого теста.
Я тесто делаю так:
- 250 мл. кефира
- 3 ст.л. подсолнечного масла
- 1 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 30 гр. живых дрожжей (или 10 г. сухих)
- 450 г. муки
Замесить тесто.Дать ему подняться.Обмять и дать подняться второй раз.
Начинку яблочную можно использовать разную.
К примеру, уже готовую в виде:
- яблочного повидла
- яблочного варенья
Или же быстренько сделать яблочную начинку, пока поднимается тесто.
Для этого надо помыть,почистить яблоки.
Я как правило,помимо косточек срезаю и всю яблочную кожуру.
Режу очищенные яблоки на небольшие кубики.Кладу в небольшой сотейник.Добавляю сахар по-вкусу и немного воды (буквально 50 мл.).И помешивая на среднем огне томлю их до полного их размягчения.
Если любите корицу,то можно немного добавить ее.
Остается дать начинке остыть.
А затем раскатать тесто,чтобы получился большой круг.Порезать этот круг на равные части ( длинные треугольнички).Как вы обычно режете готовую пиццу.
На широкий конец теста выложить немного начинки и свернуть тесто в рогалик (с широкого конца к узкому).
Рогалики уложить на пергамент,которым застелен противень.Смазать рогалики взбитым яичным желтком.При желании посыпать сахаром или кунжутом.
И выпекать в течении 20-25 минут при t 180С.
