Для того чтобы испечь такой пирог для теста будут нужны пятьдесят граммов измельчённых овсяных хлопьев, шесть больших ложек ледяной воды, сто шестьдесят граммов муки, одна большая ложка лимоного сока, одна большая ложка тростникового сахарка, сто граммов коровьего масла, щепоточка поваренной соли.
Для заливки будут нужны триста пятьдесят граммов сметанки, четыре больших ложки тростникового сахара, одно яйцо, пятьдесят граммов муки, щепотка ванилина.
Для начинки будут нужны четыре спелых груши, семьдесят граммов измельчённых грецких орехов.
В миску насыпем пятьдесят граммов измельчённых овсяных хлопьев, щепотку поваренной соли, добавим сто граммов размягчённого сливочного масла и перемесим. Добавим одну большую ложку тростникового сахара, вольём шесть больших ложек ледяной воды, одну большую ложку лимонного сока, постепенно насыпем через сито сто шестьдесят граммов муки и замесим тесто. Разъёмную форму, диаметром двадцать два сантиметра смажем сливочным маслом и распределим по дну и бока тесто, формируя высокие борта. На пятнадцать минут уберём форму с тестом в холодильник.
Семьдесят граммов измельчённых грецких орехов обжарим на сухой сковородке. Четыре спелых груши почистим и нарежем на полоски.
В миске соединим триста пятьдесят граммов сметаны, четыре больших ложки тростникового сахара, одно яйцо, пятьдесят граммов муки, щепотку ванилина и тщательно перемешаем. Это будет заливка.
Распределим равномерно полоски груш по дну формы с тестом, посыпем измельчёнными грецкими орехами, выльем заливку и отправим в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятьдесят минут. Достанем готовый пирог из духовки, дадим немного остыть, освободим от формы и положим на плоскую тарелку. Посыпем пирог с грушами и грецкими орехами сахарной пудрой и подадим на стол. Приятного аппетита!
