Question

Чем отличаются лаваш и чурек?

В чем отличие этих двух лепешек Средней Азии?

Answer 1

Лаваш - это тонкая лепешка, которую употребляют в пищу как хлеб на Кавказе. Пекут лаваш в печи, которая называется тонир. Чурек - это хлеб в форме овальной лепешки с толстыми краями. Этот хлеб едят в Азербайджане. Пекут его в специальной печи, которая называется тандыр.

Answer 2

Вообще-то лаваш - это лепёшка из пресного теста, а чурек- из дрожжевого.

Лаваш часто пекут впрок, складывая его , уже подсушенный, стопкой, как листы тонкого картона

Перед едой его опрыскивают водой и накрывают тканевой салфеткой. Тогда он становится буквально, как свежий.

Я читала о лаваше, будто его пекут в тандыре. На самом же деле лично видела, как пекут его и на специальных каменных плоских плитках, вот только забыла, как эти плитки называются.Насчет тандырных лавашей-не знаю, спорить не буду.Но приготовить тесто для лаваша-дело не лёгкое, потому как нужно не только очень тонко раскатать тесто,но и не порвать его, и снять в целости.

В лаваш вкусно завернуть сыр с зеленью, или брынзу с укропом и толченым чесноком.

Видела и как готовят чуреки:вот их точно пекут в тандыре.

Это пышные, вкусные лепёшки из дрожжевого, хлебного теста, толщиной до двух сантиметров. Вот они черствеют,как хлеб и их не готовят на длительное время.Когда вы получаете лепёшку почти сразу из тандыра, она еще чуть изогнутая, по форме печи, пока корочка еще хрустящая.Потом выпрямляется.

Чурек , особенно свежий, вкусен с молоком или простоквашей. И с супом, и с борщом.Это тот же хлеб.Но видели бы вы, сколько зевак всегда возле тандыра, сооруженного возле небольшой кафешки в городе, близ которого я живу! А какой вокруг запах!!Лично я не могу проходить мимо: ряженка и горячая лепёшка-чурек куда вкуснее всякой пиццы.

Answer 3

Лаваш представляет собой тонкие лепешки из пресного теста, в которые можно заворачивать что угодно, а чурек сделан из дрожжевого теста, он круглый или овальный и достаточно толстый. Он вкусный, его обычно едят, понемногу отламывая от лепешки.