Что делать, чтобы бисквит не вздувался?
1 ответ:
Для того, чтобы бисквит не вздувался, есть свои маленькие секреты его приготовления.
Во-первых, форму смазываю маслом и посыпают манной крупой или мукой, но только внизу. Бока формы не трогаются, чтобы корж равномерно поднимался, а не вздувался посередине.
А во-вторых, можно использовать специальные ленточки, которые предварительно вымачиваются в воде и одеваются на форму для выпекания.
Если не сможете купить такие полоски, не беда - их легко приготовить и самому с применением простого кухонного полотенца и фольги. Как это делается, можно посмотреть вот здесь.
Читайте также
Перед тем как запекать курицу в духовке, надо смазать её солью, специями, чесноком, сметаной или майонезом, кетчупом, горчицей и убрать в холодильник на минут 40.
Затем разогреть духовку до 200 градусов, поместить курицу в рукав, защипнуть рукав с обоих сторон специальными зажимами и запекать в течении 40 - 45 минут, затем огонь надо немножко увеличить, рукав сверху разорвать и выдерживать курицу ещё минут 15 в духовке, чтобы подрумянилась кожица и появилась румяная корочка.
А чтобы узнать готовность курицы, надо проткнуть вилкой внутреннюю часть бедра до кости, если вытекает светлый сок, значит курица готова.
