Что такое Лахох, как приготовить, рецепт и фото?
1 ответ:
Лахох -это блюдо сомалийской кухни, бисквидоподобный хлеб, йеменские блинчики. Блюдо очень популярно в Израиле, там оно было распространено йеменскими евреями. В Йемене оно часто продается уличными торговцами. Так же блинчики имеют распространение в Сомали и Джибути. Лахох готовят из теста, смесь взбивается руками, доходит до брожения, выпекается на металлической круглой печке, которая называется дааво, либо на обычной сковороде. Самолийский завтрак представляет собой три кусочка лахоха, который подается с медом или топленым маслом с чашечкой чая. Во время обеда лахох можно употреблять с супом или тушеным мясом.
Рецепт: Опара- потребуется 100 гр муки, 100 гр воды, 5 гр свежих дрожжей, Тесто вся опара-900 гр муки, 100 гр муки твердых сортов, 8 гр свежих дрожжей, 1600 -1800 гр воды, 12 гр соли, 1\4 ч.л сахара.
Нужно смешать муку,воду и дрожжи для опары,оставить примерно на три -пять часов. Смешать все ингредиенты, приготовленные для теста. Залить полтора литра воды и добавлять до тех пор, пока тесто не станет консистенцией жиже, чем на оладьи и оставить на два часа. Промаслить немного сковороду, залить тесто, распределить его по сковороде. Поставить на сильный огонь, ждать, пока не появятся пузыри на поверхности, накрыть крышкой, убавить огонь и печь две-три минуты. Сковороду снять с огня и дать тесту "дойти" под крышкой, сковороду остудить.
Читайте также
Для приготовления опары будут нужны триста грамм ржаной закваски, два стаканчика муки, триста миллилитров водички. Приготовим полтора стаканчика муки, маленькую ложечку соли, две больших ложечки масла из оливок, четыре маленьких ложечки сахарного песка, пятьдесят грамм подсолнечных семечек, немного кориандра, две больших ложечки солода. В первую очередь сделаем опару. В посудину, типа кастрюли, насыпем ржаную муку и добавим готовую ржаную закваску Вольём водичку и хорошенько перемешаем. Отставим в сторонку на четыре часа. Заварим две больших ложки солода в третьей части стакана воды и дадим остыть. Вольём этот солод в подошедшую опару и добавим по порядку сахарный песок, соль, муку, оливковое масло и специи. Ложкой замесим тесто и положим его в форму для выпечки хлеба. Насыпем по верху теста семечки, накроем пищевой плёнкой и уберём в сторонку на три часа. По истечении этого времени, отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятьдесят минут. Выпекаем до готовности. Проверяем готовность чистой зубочисткой. Готовый хлеб вынем из духовки и дадим ему остыть. Нарежем на куски и угощаемся. Приятного аппетита!
