Смотря какая у Вас канализация. Если центральная городская, да еще Вы (или другой человек) живет в доме, где старые трубы, что остатки масла, а особенно животного жира (сала), быстро осядут на стенках канализации, которую потом будет очень трудно прочистить.
Если у Вас личная выгребная яма около дома и при этом канализационная труба широкая, относительно недлинная и идет под большим уклоном, то в принципе можно было бы сливать остатки масла в раковину.
Один пожилой человек говорил, что правильнее всего перед мытьем сковородки вытирать ее старой газетой. (для молодого поколения нужно пояснить, что туалетная бумага была на дефиците, одноразовых бумажных полотенец вообще не было, а вот газеты выписывали почти все. Бумажные салфетки тоже продавались только в Москве-Ленинграде-Прибалтике и на стол их клали только на праздник)
Лично я - Отшельникъ. У меня в принципе нет канализации. Оставшееся в сковородке я вытираю позавчерашним хлебом (если вдруг остался) и отношу соседской собаке Биму. Хозяин собаки перенес инсульт и уже с Осени не был тут на даче.
Сковородку я потом протираю древесными опилками, который выкидываю. Протирать древесными опилками очень удобно, они шикарно удаляют последние остатки масла или жира и потом уже не нужно много воды и моющего средства, для мытья сковородки.
Иногда я чищу сковородку песком. Для живущего на Земле, это несложно. Это не квартира.
Отвечая на этот вопрос я придумал еще вопрос по домоводству.
Чем, кроме туалетной бумаги, можно протирать сковородку перед мытьём?
Очень интересно, что ответят участники БВ?