Белые "нитки" в мякоти арбуза это нитраты, или ещё какие-нибудь химические добавки для ускорения процесса созревания арбузов.И есть их , конечно, нежелательно, но как ни странно - едят.Гл эти нитки приводят к неприятному привкусу и приданию мякоти излишней мягкости.
Астраханскими арбузами раньше называли определенный сорт. По крайней мере, они отличались своей сладостью, крупными черными семечками, ярко розовой и плотной мякотью. Именно розовой, а не красной. Я таких уже давно нигде не видела, а ела очень давно под Астраханью. Другие сорта, видимо созревают быстрее и менее хлопотны в уходе. Так что разницы сейчас между волгоградским и астраханским арбузом никакой нет.
Все зависит от спелости арбуза. Последний арбуз, который мы брали нормально сохранился пока мы его ели - почти неделю ( он был на 15 кг.). Я всегда кладу арбуз срезанной частью вниз на тарелку, так он меньше течет, не заветривается и , мне кажется, дольше сохраняется.
Из кожуры арбуза можно сделать цукаты.
Варенье и соленые корки-странно,что этим людям не нравятся варенье и соленье из целого арбуза.
Возиожно ,стоит поставить настойки на арбузных корках .Но помните,что детям алкоголь нельзя.
Знаю три критерия выбора спелого арбуза:
- Сухой 'хвостик' у арбуза
- Гулкий звук при постукивании костяшкой пальца по арбузу
- Кожура арбуза легко царапается ногтем
Причём выбранный арбуз должен отвечать всем трём критериям одновременно.
Раньше (не знаю, как сейчас) на рынках продавцы арбузов могли вырезать из выбранного арбуза небольшую дольку для пробы. В магазинах этого не делают.
