Гниль винограда подразделяется на серую, белую, чёрную, горькую, черную плесневидную и корневую гнили.
<hr />
Гниль вызвана запущенностью виноградника, когда винограда остается без присмотра. Для предотвращения гнили нужно делать вовремя обрезку, прореживать виноград, удалять пораженные и обрезанные остатки стеблей. Виноград должен дышать, без проветривания виноград быстро поражается гнилью.
Чаще всего изюм из сорта Изабелла так красится, и это не краситель, а природный фермент в ягодах. Вспомните красные и белые вина, естественно от капель красного вина останутся более заметные пятна на скатерти и одежде! Используйте эти сорта изюма совершенно свободно, их просто незачем красить дополнительно они и так имеют яркий цвет!
Для хорошего роста винограда необходим правильный полив. Нельзя поливать виноград перед сбором урожай, вода накапливается в плодах, ягоды не успевают вызреть и начинают лопаться от избытка воды. Обильный полив может нанести непоправимый вред винограднику, есть риск вызвать гниль или мучнистую росу.
Растрескивание ягод винограда могут вызвать гроздевые листовертки, вредитель винограда, ожог от солнца, который определить легко. В этом месте кожица ягоды становится сморщенной.
И избыток азотных удобрений приведет к растрескиванию ягоды. Виноград растет быстрее, ягоды наливаются соком в разы быстрее, и не выдерживают натиска питательных сил.
Нет винограда в таких винах. Фруктовое вино еще содержит фрукты и ягоды, в том числе дикие. А вот плодовоягодные вина без ягод,там только этиловый спирт, сахар и красители. Из винограда делаются виноградные вина.
Вообще-то вино можно сделать из любого сорта винограда. На то он и ВИНОград. Тут главное понимать сам принцип изготовления и разобраться всё таки сколько сахара, (и нужно ли вообще), добавлять в приготовленное сусло. Ну а что касается сорта винограда, то на фотографии скорее всего виноград какого-то мускатного и он очень даже подходит для приготовления красного вина. Ну а сухое это будет вино или креплёное,- решать тому, кто собственно и будет его делать. Может кто-то вообще замахнётся на шампанское.
Кстати, крепить виноградное вино можно разными способами.
