При закипании вода начнет бурлить, появится много пузырьков и пар. Если емкость с водой покрыта крышкой, то при кипении она начинает подскакивать при давлении пара. Если во время не выключить кипящую воду, то она может залить огонь.
Почему эл. чайник при закипании создает шум (щелчки)?
4 ответа:
Читайте также
Чем больше концентрация растворённой соли, тем выше температура кипения раствора. Зависимость в общем нелинейная. Так если в 1 литре (1 кг) воды растворить количество г соли (NaCl), указанное в первом столбце, то температура кипения повысится до значения, указанного в правом столбце.
Естественно, никто не будет при приготовлении пищи растворять такие количества соли, поэтому повышение температуры кипения раствора будет незаметным.
Но что конкретно будем сравнивать? Давайте добавим на 1 л воды 10 г соли. Тогда кастрюля с рассолом должна закипеть примерно при 100,2°С.
Но, одно дело, если в кастрюлю добавим 10 г соли, (тогда общая масса содержимого будет 1010 г). И другое дело, если мы не добавим, а заменим 10 г воды 10 г соли, чтобы общая масса осталась одинаковой, то ситуация будет другая. Удельная теплоёмкость соли более чем в 4 раза меньше, чем удельная теплоёмкость воды. Поэтому к тому времени, когда рассол (10 г соли в 990 г воды) нагреется до 100,2°С, чистая вода нагреется только до 99,4°С, т.е. солёная вода всё же закипит раньше.