После кипячения состав воды немного изменяется. Во-первых, из воды при кипячении вместе с водяным паром удаляются практически все растворенные в воде газы - углекислый, кислород, азот и другие, которые попали в воду из воздуха. А если воду хлорировали или озонировали, то удаляются также хлор и озон. При стоянии кипяченой воды эти газы в ней снова растворяются (кроме, конечно, хлора и озона). Во-вторых, если в воде были соли, создающие временную жесткость (это гидрокарбонаты кальция и магния, изредка - железа), то при кипячении эти соли разлагаются, выделяют углекислый газ и образуют нерастворимые карбонаты: Са(НСО3)2 = СаСО3 + СО2 + Н2О. Нерастворимые карбонаты осаждаются на стенках или на дне сосуда в виде накипи. В-третьих, если в воде были микроорганизмы, в том числе болезнетворные, то при кипячении, особенно длительном, они погибают.
Нет, не правда. :) "Полезное" в воде - это соли (если пить дистиллированную воду, то можно получить обессоливание организма). Они при кипячении никуда не деваются. При дистилляции - да, "всё полезное" из воды удаляется. :) А если пить некипячёную воду, то в городе ты будешь травиться остаточным хлором, а в деревне - рисковать умереть от дизентерии или брюшного тифа. Во всех колодцах и колонках (местные водопроводы иногда не хлорируют воду) вода может содержать патогенную микрофлору.
Хотела в свое время поставить фильтр на водопроводную воду. Но после детального изучения этого вопроса отказалась от данной затеи. При фильтрации происходит отделение от воды всяких механических примесей, а затем в многоступенчатом фильтре происходит деминерализация воды, то есть удаление минералов,ненужных (в виде избытка кальция) и нужных. На последнем этапе воду минерализуют снова. Короче, мертвая (искусственная ) вода получается. Разговаривала со специалистами-химиками по этому поводу.Полностью подтвердили это.
Предпочитаем брать воду из родника,куда специально ездим раз в месяц за водой за 40 км от дома.
А фильтрованную воду не нужно кипятить. Но она и так невкусная по сравнению с родниковой.
Постоянно кипятят. И по три и по пять раз.
Но сколько раз вы слышали о таких отравлениях - вот Вам и ответ.
То, что кипятить снова и снова вредно - однозначно.
Но зависимо также от качества воды. Она же разная по составу даже в пределах одного города. В одном районе с одного водоема забор, в другом из другого. Состав отличается. Кто-то покупает бутылочную, кто-то пьет колодцевую и т.п.
Без изучения состава воды не скажешь, но точно можно сказать - больше одного раза кипятить, это не "смертельноопасно", но действительно не нужно.
Никто в чайнике не кипятит дистиллированную воду, а кипятят обычную природную. А практически любая природная вода содержит растворённые соли. Концентрация и состав растворённых солей могут сильно различаться, в зависимости от этого вода бывает жёсткая или мягкая. Почти в любой воде есть растворённый бикарбонат (или иначе называют гидрокарбонат) кальция Са(НСО3)2. При нагревании он диспропорционирует на карбонат кальция и угольную кислоту, которая распадается на воду и углекислый газ: Са(НСО3)2 -----> СаСО3 + Н2О + СО2. Карбонат кальция очень плохо растворим в воде и он обычно образует осадок (накипь). Но если чайник новый, на его внутренней поверхности нет накипи, то образовавшийся карбонат кальция (в очень мелкокристаллическом виде) может адсорбировать выделившийся углекислый газ. Поэтому карбонат кальция может образовывать хлопья. Ну а белые они потому, что карбонат кальция сам по себе белый (мел, скорлупа яиц).
