Question

Как продлить срок хранения куриных яиц?

Answer 1

Сейчас для этово есть холодильники, далее напишу опримальный способ хранения и сроки. А пока о сохранении яиц при невозможности сохранять определённую температуру. На дно тары насыпаете сухую золу или отруби и выкладываете ряд яиц, чтобы они не касались друг друга. Пересыпаете и следующий ряд выкладываете. Верхний слой золы должен быть как можно толще. Так яйца хранятся 2-3 месяца, но частично усыхают.

Смазывают яйца вазилином, оборачивают бумагой или засыпают песком, полОвой и т.д. Можно применить парафин, нейтральные жиры и масла. Хранятся до 6 месяцев.

Хранят в известковом растворе(300-400г извести на ведро воды). Яйца укладывают острыми концами вниз и заливают раствором выше яиц на 20см. Хранятся до 7 месяцев.

Ну и вернёмся к тому с чего начали. Самый надёжный способ, хранение на холоде в чистой без посторонних запахов таре. Температура должна быть ровно -1градус. Хранятся 6 месяцев без какого-либо усыхания.

Подытожим: при любом способе хранения яиц, их укладывают острыми концами вниз, как можно быстрее охладить после носки, водой не обмывать, хранить только сухие с крепкой скорлупой, снесённые не более суток назад и не лежащие рядом с пахнущими предметами. Хранят так же изолированными от пахнущих веществ.

Answer 2

Все зависит от срока годности яиц и от условий их хранения. Яйца необходимо хранить в холодильнике или в очень прохладном месте, если холодильник отсутствует. Срок хранения можно увеличить, если яйца отварить и хранить их вареными вкрутую, а также если положить яйца в контейнер, где уменьшилась бы пропускная способность для бактерий от других продуктов.

Кстати, ученые обнаружили, что если яйцо резко подвергнуть охлаждению жидким углекислым газом, то срок их хранения продлевается до 3 месяцев. Это используют для транспортировки яиц.

Answer 3

Продлить сроки хранения яиц можно только путем поддержания постоянной низкой температуры при низкой же влажности .

Еще рекомендуют промыть яйца каким нибудь стерелизующим препаратом не вредным для человека - это или раствор марганцовки или обычный хлоргексидин .

Промыв Вы уберете с поверхности яиц вредные бактерии - в основном то от них и портятся яйца - со временем они проникают через скорлупу и портят яйца .