Американо-по сути, это эспрессо, разбавленный наполовину горячей водой.
Не только эспрессо вызывает изжогу, но и другие виды кофе. Внутри желудка кофе раздражает слизистую оболочку, стимулирует выработку соляной кислоты. К тому же кофеин увеличивает выработку желудочного сока, вызывает сужение сосудов. В итоге нарушается кровоток, мы чувствуем изжогу.
Эспрессо - очень концентрированный и сильнообжаренный кофе. Из-за этого он наносит больший вред, чем другие виды кофе.
Кофе по турецки варится из более слабых сортов кофе, поэтому у некоторых людей не вызывает изжогу.
Имхо для дома скорость приготовления это не очень важно. 5 минут заварки кофе это не долго и пока оно готовится всегда можно другими делами заняться или пока оно заваривается принимать еду.
И, например, в турке или просто в чашке можно изменяя время заварки - изменять и насыщенность и разные нотки вкуса изменять. Также на это можно влиять разной степенью помола. А вот в кофеварке изменять всё это сложнее.
И еще я думаю в турке/кружке более однородно все вещества высвобождаются из кофе-зерен. А вот в эспрессо кофеварке получается что чем ближе к источнику пара слой кофе, тем больше из этого слоя кофе будут высвобождаться веществ, а к концу слоя кофе-напиток уже будет концентрированным и мало будет забирать веществ из кофе зерен.
В общем я думаю эспрессо кофеварку стоит покупать, только если по каким-то причинам критично время приготовления кофе.
Процесс обработки кофе достаточно длительный многоступенчатый, в процессе которого меняется не только цвет зёрен, но и структура. Цвет меняется несколько раз - от зелёного, до жёлтого, желто - коричневого, светло - коричневого и до коричневого. Меняется размер зерна - увеличивается в два раза, теряется плотность, вес уменьшается до 25%. В период обработки вырабатывается в зерне около 800 ароматических соединений. Процесс жарки идёт в профессиональных электрических ростерах с электронным управлением, при температуре до 200 градусов цельсия. Процесс обжарки программируется, осуществляется обдув горячим воздухом в барабане.
Штука это хорошая, но не дешёвая, кроме того, ей нужен надлежащий уход. Если вы истинный ценитель кофе, то есть смысл купить кофемашину, а если так, побаловаться, то достаточно и капельной кофеварки за 30 долларов. У нас такая уже больше года, мы довольны. Знаю много примеров, когда покупают дорогую кофемашину и она стоит без дела. Так что здесь всё индивидуально и зависит от того, насколько вы любите этот напиток.
