Уже долгое время я солю рыбу самостоятельно, обычно это селедка или скумбрия. Замороженную рыбу не оттаивая обмываю проточной водой, складываю в полиэтиленовый пакет и располагаю его так, что бы стекли остатки воды. Затем прямо в пакет насыпаю соли и, не пачкая рук, переворачиваю, бултыхаю, чтобы соль равномерно распределилась. Заворачиваю рыбу в пакете, кладу в поддон и в холодильник на среднюю полку. Рыба будет размораживаться и, одновременно, солиться. Время от времени (полезли за чем - то в холодильник) - пакет с рыбой перевернули на другую сторону. Одной столовой лодки соли будет достаточно, чтобы засолить 2 рыбины. Скумбрия, поскольку обладает более плотной кожей, чем сельдь, будет готова через 4 - 5 дней, селедка через день.
Отец зимой и летом ловил рыбу такими ловушками. Зимние называются "морда", а летние "корчажки". И то и другое плетеное из проволоки с горлышком во внутрь. Для зимней морды требуется делать небольшую заводь из досок, а летняя просто забрасывается подальше от берега. Вход в морду и корчажку смазывается вязким тестом. Рыба тесто объедает и заплывает в ловушку. Приходишь 2 раза в день, утром и вечером, и забираешь "улов". Порой в такие ловушки заплывают порядочные щучки и даже были ондатры.
Сейчас многие рыбохозяйства так и поступают - делают небольшой разрезик и выдаивают икру , после чего аккуратно зашивают и рыба уже через пару дней уже себя нормально чувствует .
Только браконьеры выпотрашивают икру , а рыбу просто выбрасывают .
Этот способ сродни удалению желчного пузыря у человека - тоже маленькая дырочка и все .
Описание приготовления: Этот простой рецепт паштета из карасей можно использовать для мелкой рыбки и для рыбы покрупнее. Разнообразить вкус закуски можно с помощью специй или пряностей. Подавать к столу его можно с белым или черным хлебом, а также сухариками или крекерами. Основной ингредиент: Карась — 1 Штука Луковица — 3-4 Штук Морковь — 3-4 Штук Лавровый лист — 10 Штук Соль — 1 Щепотка Перец — 1 Щепотка Растительное масло — 2-3 Ст. ложек 1. Для начала необходимо очистить рыбу от внутренностей и чешуи, тщательно промыть. Голову также можно использовать для рецепта. Овощи очистить и нарезать кусочками (мельчить необязательно). 2. Как приготовить паштет из карасей однородным и вкусным? Для этого необходимо томить рыбку довольно долго. Идеальной посудой станет казан или сотейник с толстым дном. В небольшое количество растительного масла отправить лук и промытый лавровый лист. 3. Сверху выложить морковь, распределив равномерно. 4. Выложить очищенную рыбку. 5. Можно солить и перчить каждый слой или лишь единожды - все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Теперь карася с овощами необходимо залить горячей водой и отправить на огонь. После закипания накрыть крышкой и тушить минимум 5 часов. Если рыбка мелкая, время сократится до 3.5-4 часов. 6. Периодически следует перемешивать и следить, чтобы не испарилась вся жидкость. Часов через 5 аккуратно удалить самые крупные косточки из рыбы и тушить до полной готовности, пока все мелкие кости не растворяться полностью. 7. Когда масса станет полностью однородной, можно снимать с огня и слегка остудить. 8. Чтобы паштет из карасей в домашних условиях был однородный, его необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Это исключит также возможность попадания косточек. Готовый паштет остудить и можно пробовать.
Попробуйте очень вкусно,ещё моя бабушка готовила такое блюдо.
Такие кошки живут близ озера Ван и в домах. Порода называется Турецкий Ван. При домашнем содержании рекомендуют иметь маленький водоём или специально наполнять для них ванну. Любят эти кысы купаться, и рыбаки они неплохие.
