Крупные куски, неряшливые, видно, что спешил человек или ленился. Ему важен не сам стол, а еда на нем. И возможно, гости не настолько важные, чтоб им стараться и час крошить винегрет. Либо - все свои, садитесь кушайте.
Аккуратные, один к одному почти, может даже фигурные, типа звездочек, которые можо делать с помощью специальной насадки - тут не ленивый человек явно старался, такой, которому хочется делать красоту даже в салате, творческий. И гости ему важны. Но возможен вариант что человек так себя показывает, чтоб оценили и похвалили. А себе рубает за 5 минут салат)
У меня кусочки почти одинаковые, обычные квадратики, мельче всего я крошу лук, у меня в винегрете есть лук.
Большие куски - не только некрасиво и грубо в салате, но и трудно взять на вилку или ложку такую порцию, чтобы там уместились все составляющие салата, а не два куска свеклы, кусок огурца и кусок картофеля.
Средние кусочки, меньше чем картфоель для жарки, если его резать кубиками, уместятся в одну порцию, в этом и цель салата, кушать с каждой порцией его весь, все ингредиенты. Так мы получим полный вкус.