Какие редкие блюда из куринного яйца Вы знаете?
2 ответа:
Блюд из яиц достаточно много, но из них есть те, которые готовим не так уж и часто.
Например, к ним относятся такие блюда, как :
Пашот.
Яйца по - бенедиктински.
Яйцо в термосе.
Яйца Орсини.
Яйцо - кокот.
Маринованные яйца.
Более подробно остановлюсь на рецепте Яйца Орсини.
Это блюдо ещё частенько называют " Завтрак аристократа ".
Для его приготовления нам нужно : 3 - 4 яиц, сыр, пучок петрушки, соль и перец.
Сначала отделяем желтки от белков. Желтки оставляем в скорлупе и они должны быть целыми.
Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену.
Форму смазываем маслом и выкладываем белковую пену. Затем пену разравниваем деревянной ложкой и делаем в ней 6 углублений ( по числу желтков ). В эти углубления выкладываем желтки. Яйца перчим и присыпаем тёртым сыром. Сверху помещаем небольшие кусочки сливочного масла.
Ставим форму на нижний уровень предварительно нагретой до 150 градусов духовки и запекаем в течении 15 - 20 минут.
Готовую яичницу посыпаем ещё немного тёртым сыром и измельчённой зеленью петрушки.
Читайте также
Такой рецепт существует. Для приготовления будут нужны 50 миллилитров мясного бульона, 1 большое яйцо, 1 небольшая луковица, 130 грамм свиного или говяжьего фарша, 40 грамм сливочного масла, поваренная соль, 240 грамм муки.
Мясной фарш посолим, поперчим, разобьём яйцо, вольём мясной бульон, растопленое сливочное маслице и всю смесь как следует перемешаем. Добавим натёртый на тёрке с мелкими отверстиями лук, насыпем просеяную муку и вымесим не липнущее к рукам тесто.
Раскатаем это тесто до толщины 5 миллиметров и нарежем формой или стаканчиком кружочки. Выложим эти кружочки на противень с пергаментной бумагой и отправим в нагретую до 220 градусов духовку примерно на 15 минут. Через 15 минут запечённое мясное печенье вытащим из духовки и с аджикой подадим на стол. Приятного аппетита!
