Конвекция - это лишь способ передачи тепла.. В случае с духовкой, это передача тепла нагретым воздухом по всему объёму духовки. Как только вы включаете духовку, нагретый воздух начинает циркулировать по всей духовке, обеспечивая её равномерный нагрев.
Если вы покупаете газовую плиту с конвекцией, то это значит, что для улучшения конвекции в духовку вставлен дополнительно вентилятор, т.е. у вас будет в духовке не только естественная циркуляция, которая присутствует в любой духовке, но ещё добавится и принудительная циркуляция, которую создаст, встроенный в духовку вентилятор. Есть ещё более навороченные духовки с влажной конвекцией, там обогрев осуществляется уже не воздухом, а паром.
Если вы много и часто печёте, если частенько запекаете мясо или куриц, то приобретать вам такую плиту целесообразно. Дополнительная конвекция обеспечит вам румяную корочку на пирогах и на мясе.
Имея эту функцию в духовке, вы можете готовить в ней сразу несколько блюд, необходимым теплом вентилятор их обеспечит. Ваши пироги будут подниматься значительно лучше, чем в обычной духовке. При минимальной температуре вы можете спокойно сушить в духовке грибы, фрукты и травы, а при максимальной температуре запекать мясо.
Дополнительные сведения вы можете получить из прилагаемого видеоролика. Добрый дяденька расскажет обо всех тонкостях работы с такой духовкой. А вы уже сами решите, нужна она вам или нет.
Конвекционный режим обеспечивает равномерное приготовление любого блюда, от выпечки из теста до запекания мяса/овощей или рыбы в формах для запекания. С конвекцией в духовке ничего не подгорает снизу, пропекается внутри, подрумянивается сверху. И не приходится постоянно поворачивать листик или переставлять выше-ниже.
Для этого в духовке установлен вентилятор, он и обеспечивает свободное перемещение нагретого воздуха по всей площади.
Речь очевидно о духовке газовой плиты. Поскольку там источник тепла расположен лишь внизу, то производители озаботились чтобы тепло он него поступало и на верх. То есть грело не только снизу, а и сверху. Для этого в духовке делаются боковые пазухи. Через них тепло от горелки поступает в верхнюю часть духовки.
А конвекция - это и есть движение теплого воздуха вверх.
Конвекция- прекрасное изобретение для духовых шкафов. Благодаря вентилятору внутри духовки тепло распостраняется равномерно и ваше блюдо прожаривается, пропекается, пропаривается, запекается равномерно. С режимом "конвекция" вы забудете что такое не пропекшийся пирог, недожаренное или наоборот сгоревшее с одной стороны мясо, курочка без красивой и хрустящей корочки и др. Еще огромным плюсом является то, что одновременно, на разных уровнях духового шкафа, в режиме конвекции, можно приготовить разные блюда, например чуть выше мясо по-французски, а ниже шарлотку, и ни в коем случае ваш пирог не будет пахнуть мясом, а мясо ванилином.
А если еще и режим "гриль" добавить к конвекции, то получите вообще кулинарный шедевр( касается только мяса). Но если вы используете духовку раз-два в год, то не стоит заморачиваться на ее режимах и возможностях( ИМХО).
Конвекция это вид передачи тепла при движении жидких и газообразных сред. Движение среды может быть свободным или вынужденным, поэтому различают свободную и вынужденную конвекцию. Свободная конвекция обусловлена разностью плотностей холодной и горячей среды, а вынужденная конвекция осуществляется насосом, вентилятором, компрессором и пр.
Микроволновка опасна толтько в одном случае: её выбросили в пятого этажа, и она попала кому-то на голову. ВСЁ. Все остальные басни про опасность микроволновки - басни и есть. Мифы, как справедливо отмечено.
Принцип действия микроволновки - резонансный разогрев воды, которая есть в любой пище. Поэтому температура, до которой разогревается пища, не может сильно превысить 100 градусов (превысить МОЖЕТ, потому что вода там не в физически свободном состоянии, - но не намного). Меж тем при разогревании пищи на сковордке или, того паче, на гриле температура жарки доходит и до 200-250 градусов. Ну и что опаснее, с точки зрения риска появления всяких канцерогенных веществ?
И уж всяко там нет и не может быть никакой радиации. Где радиация - и где радиоволны...
Если стационарно, то ближе к источнику холода, к окну. Если временно, то под ноги, у кресла или дивана. Чтобы помимо циркуляции воздуха обогревал еще и инфракрасным излучением. А с безопасностью - стараться не оставлять без присмотра, не накрывать и не развешивать на обогреватели одежду или другие предметы. Не перегревать.
Нагретая лампа является источником тепловой энергии. Находящийся над ней газ нагревается и расширяется, становясь легче. Нагретый воздух, став легче окружающего его холодного начинает подниматься вверх. В этот момент непосредственно над лампой образуется область пониженного давления, в которую тут же устремляется пока еще холодный воздух. Затем этот процесс повторяется и над нагретой лампой (видимо, имеется в виду лампа накаливания) образуется вертикальный ток воздуха, который видно как марево. На стене, на которую отбрасывается тень, можно будет заметить вертикальные токи воздуха. Аналогичное движения воздуха возникает над любым источником тепла. Например, на костром в лесу.
