Анчоус -это слово обозначает промысловую мелкую морскую рыбу отряда сельдеобразных, которую широко используют в пищевой промышленности.
Анчоус или "анчёус"? Какое написание является верным?
Установлю морфемный состав этого существительного:
анчоус_ - корень/окончание.
Орфографическая проблема состоит в написании буквы "о" или "ё" после шипящего в корне существительного.
Обычно, изменив форму слова или подобрав родственное слово, наблюдаем чередование букв "ё" и "е" в корне после шипящего, например:
дешёвый - дешевизна, продешевить;
молодожёны - жена, жених;
пощёчина - щека, щекастый.
В заимствованном из английского языка (далее его следы ведут в испанский) слове "анчоус" при изменении его по падежам и числам (анчоуса, анчоусом, анчоусы), а также в родственном прилагательном "анчоусный" такой мены не происходит.
Правильно пишется слово "анчоус" с буквой "о" после шипящего в корне, как и заимствованные слова:
чомга, шоколад, джонка, шорты.