Question

ВПР Физика 8 класс, Как ответить на вопрос про физическое свойство чугуна?

Опытные повара предпочитают применять для жарки чугунные сковородки, а не алюминиевые или стальные – когда на чугунную сковородку опускают холодные продукты, её температура практически не меняется.

Какое физическое свойство чугуна делает его более предпочтительным материалом при изготовлении сковородок?

Объясните, почему.

<hr />

Answer 1

Чугунная сковородка действительно более равномерно держит температуру, то есть приготовление пищи на такой сковородке продукты более равномерно прогреваются. Основное свойство чугуна, которое делает его предпочтительным, чем сталь и алюминий - это его меньшая теплопроводность. Поэтому нагревшись до нужной температуры она долго не остывает. Кроме того, за счет своей массивности у чугунной сковородки большая теплоемкость.