Question

В вареники следует класть сырой натёртый картофель или готовое пюре?

Какой картофель необходимо класть в вареники при их изготовлении?

Answer 1

В вареники обычно кладут пюре из варёного картофеля, добавляют обжаренный репчатый лук, зелень.

Если в вареники положить сырой картофель, то такие вареники готовить надо дольше и на пару. Вареники с сырым картофелем, с сырым луком, салом и специями получатся больше похожими по вкусу на манты из картофеля, только иметь форму вареников.

Answer 2

Дело вкуса. Однажды меня угощали варениками, не предупредив, с чем они. Когда хозяева у меня спросили, что за начинка, я уверенно сказала, что "это картофель, но похоже, что его положили в вареники сырым".

Хозяева подтвердили, и спросили, что еще в варениках. Я предположила, что жареный лук. Хозяева отказались говорить, что за начинка, пока не съем все. Вареники были по-настоящему вкусными, я съела все, что мне положили..

Потом хозяйка рассказала, что за начинка в них. Это сырой картофель, нарезанный мелкими кубиками, сырое свиное сало, нарезанное еще более мелкими кубиками, сырой репчатый лук, соль и перец.

Несмотря на то, что вареники мне понравились, я не решилась повторить рецепт дома, готовлю традиционные - с картофельным пюре, в которое всегда добавляю много укропа, а когда есть грибы, то и жаренные грибы.

Answer 3

Если есть время и желание, то лучше в вареники закладывать сырой мелко порезанный картофель. Ну и остальные ингредиенты - лук, перец, соль, чуть-чуть подсолнечного масла. Кто-то может ещё что кладет. Ну и от теста тоже зависит вкус вареников.

Answer 4

Самыми распространенными являются вареники с картошкой.

Хочу сказать, что здесь дело вкуса, смотря как вам больше нравится. Но традиционно в вареники с пюре кладут уже готовое. Т.е. заранее необходимо сварить картофель, сделать пюре и таким уже вареным сделать начинку.

Но, я также знаю, что некоторые добавляют в вареники тертую сырую картошку, но должны понимать, что вкус вареников будет уже отличаться, так как начинка сделана совсем по другому. Учитывайте и то, что если в начинке будет сырой картофель, нарезанный мелкими кубиками, варить вареники надо подольше, так как 10 минут может быть не достаточно.

Лично я предпочитаю начинку из готового пюре, так классика. Только не забывайте, что необходимо добавлять еще лук. А если вы любите грибы, то можно к пюре добавить грибы.

Answer 5

Честно говоря ниразу не пробовал ложить в вареники сырой натёртый картофель, Но идея интересная.

В принципе если положить сырой натёртый картофель в вареники, то да, он может там же в них и свариться. Но вот каким будет при этом состав этих вареников на вкус непонятно.

Думаю что там в них после варки не будет полноценное пюре, которое ложат обычно в вареники до варки, а будет что-то похожее на пюре, то есть будут вареники с картошкой, но не с картофельным пюре.

Так что лучше уж ложить в вареники полноценное готовое картофельное пюре, чем ложить туда просто сырую натёртую картошку.