Это, конечно, на любителя. Если фарш сам по себе жирный, то добавлять ничего не надо. Если фарш "пресный", то лучше добавить немного калорий.
Несомненно, самый лучший фарш - приготовленный собственноручно из нескольких видов мяса: говядина+свинина, говядина+курятина, свинина+баранина... можно экспериментировать, пока не отыщете свой "идеал сочетания". Только по своему опыту порекомендую говядину и баранину лучше не сочетать, на мой вкус и моих родных "жёстко" получается. Если соединять два вида мяса, то оба они не должны быть "твёрдыми".
По поводу "пожирнее". Рекомендуется добавлять именно в фарш для пельменей/хинкалей несколько видов жира по чуть-чуть. В идеале будет немного сала/курдюка + растительное/оливков<wbr />ое масло + сливочное масло + маргарин/спред + куриный/индюшиный/гу<wbr />синый жир. В общем, что есть - по немногу.
Каждый вид жира даст свой отдельный аромат всему "букету" блюда.
Давайте определимся, что шпик это тоже засоленное сало, но обильно обсыпано красным перцем, обычно берется жгучий, стручковый. Красный перец в шпике главная специя, но можно по вашему усмотрению добавить кориандр, черный перец, чеснок.
Ой! Ну, я прям, как потомственная хохлушка, не знаю шо и ответить.Ну, у меня, хоть я его и не видела, до сих пор стоит немецкий солдат требующий - матка!яйки, курка, сало - шнель!
Заметьте - немецкий мародер не требовал шпиг - ему хотелось сала. Если бы он у меня попросил сала - я бы ему РГД-5 в штаны сунула бы.
Я может быть ошибаюсь, но у меня, как у хохлушки, почему-то сложилось мнение, шо сало - о,це и исть сало, а шпиг - о че вино не сало.
Так объясняю чтобы всем было понятно - вот мне, хохлушке, почему-то,кажется, что сало - о це сало, а шпиг это тоже сало, но без шкурки - а як может быть сало, та й без шкирки?
Ну, вы себе такое можете представить?
Давно смотрела передачу по телевидению и меня удивило, что если использовать сало в пищу, можно похудеть. Запомнила из передачи, что нужно утром встать до завтрака за час и съесть маленький кусочек сала, а потом опять лечь спать, так делать каждый день. В передаче утверждали, что таким способом, многие люди похудели.
Национальная еда, так же как и картошка. Белорусы в этом толк понимают.
Думаю, пошло от того, что белорусы, в массе своей крестьяне, много и тяжело работали и питались от своего хозяйства.
Разнообразие небольшое: картошка, хлеб, лучок, кабанчик.
Сало очень полезный и калорийный продукт, давало возможность полноценно работать и жить.
