Для запекания подойдёт лучше всего следующая рыба: кета, скумбрия, речная форель, карп, линь, дорадо палтус, муксун, горбуша, тунец, семга, морской окунь, лосось, сибас, хек, треска, пикша и другие.
Для жарки подойдёт следующая рыбка: треска, хек, щука, судак, карп, пангасиус, речная форель.
Для варки подойдёт следующая рыба: путассу, ставрида, треска, морской окунь, сардинелла, скумбрия, щука, судак, чира, морской язык, палтус, мойва, корюшка, барабула.
Для ухи подойдёт следующая рыбка: карась, ерш, судак, сиг, окунь, карп, щука, краснопёрка, голавль, сазан, морская рыа, палтус, макрурус, треска.
Для ухи вообще не подойдёт следующая рыба: селёдка, скумбрия, бычки, чехонь, плотва, пескарь, вобла, лещ.
Для приготовления шашлыка подойдёт следующая рыба: семга, скумбрия, сом, тунец, морской язык, лосось, форель.
Для приготовления суши подойдёт следующая рыба: тунец, камбала, сибас, форель, макрель, сёмга, угорь, лосось, желтохвост, ставрида.
Для горячего копчения подойдёт: селёдка, осётр, угорь, язь, морской окунь, лещ, белуга, треска, скумбрия.
Для холодного копчения подойдёт: карп, камбала, белуга, толстолобик, лосось, кета, скумбрия.
Сырую рыбу лучше не есть, в ней много паразитов.
