Можно сразу отметить, что фамилия профессора - Преображенский, очень символичная здесь, ведь он не только преображал своих обычных пациентов, но смог из собаки сделать человека, а еще и обратно смог провернуть этот же маневр!
Хоровое пение - как известно, люди, не умеющие петь, но желающие, в те времена шли в хор, чтобы кричать, или открывать рот, для массовки. Хор - символ толпы, которой управляют, символ толпы, которая не понимает, что происходит. но открывает рот или поет то, что поет сосед.
Чучело совы - сова считается птицей ученой, мудрой, вряд ли Булгаков имел ввиду "консервированную ученость", добавляя сову именно в виде чучела, скорее всего просто чтобы подчеркнуть ученость, ну и факт богатства профессора, и немножко стереотипности помещений ученых людей.
Краковская колбаса - самая простая ливерная колбаса, недорогая, но Шарик за нее душу был готов продать и хвост. То есть дешевая колбаса не была символом просто еды, нет, это был символ лучшей еды, что печально, хоть мы и понимаем - Шарик же собака. Однако, многие тогда так жили - даже дешевая еда, но чуть лучше какой-нибудь каши воспринималась деликатесом, и да, за еду работали тоже, чтобы выжить, тогда как другие объедались сверхмеры и не знали, чем еще себя развлечь из гастрономии.
Трость - символ аристократии, и поддержки, и наказания. В большинстве случаев - просто модная штучка, которая позволяла ударить лошадь, или кого-то из не аристократов, если того требовалось владельцу трости. Символ угнетения.
Столовая нормального питания - опять про еду, в те годы еда имела большую ценность, чем сегодня, потому что с нею были настоящие проблемы у простого народа, и раз была "нормального питания", то что ж подавалось в простых?
Ловля блох - от вшей страдали люди так же часто в то время, как бродячие собаки вроде Шарика - от блох. Да и клопы были, и блохи. А это показатель низкого уровня жизни.
Лампа под зеленым абажуром - такие являлись еще и символом кабинетов, где устраиваются переговоры сильных мира сего, которые распоряжались судьбами людей и стран.