Рыбам современные нострадамусы обещают удачный год. У людей, рожденных под этим зодиакальным знаком, в следующем году будут небывалые успехи на работе - продвижение по карьерной лестнице, финансовая прибыль. Рыбы могут смело воплощать в жизнь свои проекты, предлагать инновации, все это будет воспринято и одобрено. Так же им обещают внимание со стороны противоположного пола. Такие перемены к лучшему не могут не вскружить голову, а вот рисковать в год Огненного Петуха не рекомендуется. Можно потерять все, да еще и нажить себе проблем со здоровьем.
Тунец - это довольно - таки экзотическая рыба для повседневного меню. У нас замороженный тунец очень редко встречается в магазине. Но я несколько раз в жизни видела и ела тунца. Тунец - это огромная рыба семейства скумбриевых. Эта рыба - не костлявая, она имеет большой хребет и боковые кости. Отдыхая в отелях Турции, я не раз видела как разделывают тунца, а затем его мясо готовят на гриле. По вкусу - еще не мясо, но уже не рыба. Тунец на гриле получается вкусным и необычным на вкус. А так я иногда покупаю консервированный тунец и делаю из него салат - консервированный тунец, яйца, консервированная кукуруза и майонез.
Пикша довольно не костлявая рыбка, отличающаяся от других видов семейства тресковых более низким содержанием калорий и значительным содержанием йода. Мы её часто покупаем, запеканием в фольге, жарим в сухарях, делаем биточки,тефтели, варим суп из неё. Но следует учесть, что она быстро портиться, поэтому можно разделать и разморозить, но не более чем на шесть месяцев. Эту рыбку рекомендуют для диетического питания.
Кефаль очень вкусная рыба, костей в ней меньше чем в леще, впрочем, как и у всех морских рыб. Вкусна кефаль и в жареном, и в соленом вяленом виде, и в копченом, и в ухе. Если вы освоите приготовление хотя бы одного вида рыбы, все остальные готовятся точно так же, за исключением жарки мелкой рыбки(мойва, сайка, килька и т.д.), и жарки стейков из крупных рыб (акула, тунец, семга и пр.)
Очень люблю готовить и есть красную рыбу, и одним из ее "бюджетных" вариантов считаю рыбу - горбушу. Она полезная, не очень жирная, а значит и не очень калорийная. И костей в ней не так уж много, самое главное что нет мелких костей, как в речной и озерной рыбе. У горбуши из костей - основной хребет и боковые косточки, которые очень хорошо удаляются. Горбушу я солю, разделываю на филе на шкурке, солю сухим посолом - соль, сахар, и через 12 часов уже можно ее на бутерброд. Еще люблю разделанное таким же образом филе запечь в "рукаве" в духовке. Еще из филе горбуши, но уже без шкурки делаю запеченную горбушу с картофелем и репчатым луком со сметанкой в порционных "лодочках" из фольги в духовке. Очень вкусно!
