Сочетается ли томатная паста со сливочным маслом?
4 ответа:
Вероятно, не все знают, но в европейской кухне существует множество рецептов излюбленного дополнения к многим блюдам так называемого "томатного масла".
На немецком - "томатэнбутэр"/Tomat<wbr />enbutter.
Как я уже сказала - рецептов множество, но помимо двух основных ингредиентов добавляются другие, такие, как базилик, вяленые томаты или свежие, лук, орегано, розмарин, сладкая паприка, соль, тимьян, чеснок, чёрный перец, чили и т.д.
Для приготовления берётся сливочное масло комнатной температуры, к нему добавляются растёртые составляющие, всё хорошо перемешивается, затем масло формируется по желанию - брусочком, колбаской, шаром. Для формовки масса кладётся в пищевую фольгу или в бумагу для выпечки. После отправляется в холодильник.
Для употребления в пищу просто отрезаются ломтики.
Томатное масло идеально подходит к мясу-гриль, стейкам, к любому жареному мясу, рыбе, овощам, хорошо и как обычная паста-намазка на хлеб.
Смотря, что вы собрались готовить. Если это томатный соус, то в нем сливочное масло "сослужит вам добрую службу".
Когда томатный соус с пастой у вас уже почти готов вам понадобится совсем небольшой кусочек сливочного масла для добавления в соус. Зачем? Красота и "глянцевый блеск". Соус выглядит более красивым и благородным.
А потому, берите совсем небольшое количество сливочного масла. Буквально, 2- 3 грамма. "Чисто для красоты", но чтобы на вкус соуса сильно не повлияло. Вкус томатной пасты и масла в своем сочетании, понравится не всем. А вот "благородства" во внешнем виде и лоска соусу оно добавит.
Читайте также
Высказываний разных писателей и не только писателей о еде очень много.
В прочем, как и различных пословиц и поговорок на эту тему.
К примеру: Кушай простую еду и ты сможешь все на свете.
Не знаю,как на счет пользы еды, но я приведу пожалуй несколько высказываний про еду:
А.Шапель:
Х. Феникс:
Л.Фейербах**:**
А.Брилья-Саварен:
О.Уайльд:
А.Пушкин:
Сократ:
И.Герчиков:
Х.Мураками:
