Конечно.летом лучше воздержаться от вяленой рыбы.купленной в торговой точке-кто знает-как ее вялили.и как обрабатывали перед сушкой.Если вы купили свежую рыбу и определили ее свежесть.то можно завялить самим по правилам-выдержать несколько дней в рассоле и только потом сушить на проветриваемом участке.не на солнце.и без доступа мух.
Способ сушки рыбы зависит от ее вида. Если рыба изначально не очень жирная, то ее лучше подвесить за голову. Тогда жир будет задерживаться и рыба получится более сочная.При этом обязательно предварительно потрошить рыбу чтобы избежать горьковатого привкуса. Таким образом сушат, в основном, чехонь, лещ, тарань, судак. Рыбец, синец, шемая для засушки лучше вывешивать головой вниз.
Лечится можно чем угодно, но главное ведь результат. А его при таком способе лечения не будет. Соль не убивает бактерии, она обладает бактериостатическим действием, другими словами она обезвоживает клетки микроорганизмов, тем самым им тяжело, так сказать, жить и размножаться. Но та же соль обезвоживает также и ваш организм, а при температуре организм и так обезвожен, так что, от этого больше вреда, чем пользы. Что касается спирта, в чистом 96% спирте многие вирусы действительно погибают, но в пиве его концентрация настолько мала, что он не подействует ни на один микроорганизм. И питательных веществ я в пиве, в принципе, не вижу, вижу там одни фитоэстрагены, которые обеспечивают мужчинам животики, как у беременных женщин. Так что этот метод для лечения простудных заболеваний не считаю целесообразным.
Свёкор - заядлый рыбак. Так вот он всегда солёную рыбу вывешивал в ночь(вечером), когда мух не видно. За ночь рыба заветривалась, и мухи на неё не садились. Марлей покрывал рыбу, с которой капал жир, но очень редко.
Ввиду того, что я городской житель, то всю жизнь вялю рыбу в городской квартире. Отец мой всегда развешивал рыбу на кухне, протянув проволоку через всю кухню выше человеческого роста и нанизывая рыбу сквозь глаза. Но это было раньше, тогда и к быту были другие требования. Сейчас, конечно, смотрится не эстетично, да и запах в первые дни после развешивания рыбы не очень приятен, да плюс ещё капает во время развешивания и надо потом убираться. Хотя сохнет отменно и быстро. Как вышел из положения. Изготовил крючки из медной проволоки, а ещё лучше из латунной, но менее доступна. И вешаю рыбу на этих крючках на бельевые верёвки на балконе. И запаха нет и вид кухни не испорчен. А чтобы не капала, то после того, как вымочу рыбу, даю ей стечь, высыпаю на газету на пару часов, потом слегка подсохшую вывешиваю. На балконе в это время года рыба сохнет довольно долго, но на вкусовых качествах это не отражается. Если хочется раньше, то подсохшую на балконе рыбу снимаете, кидаете на газету и кладёте на пол возле батареи или на подоконник. Очень быстро доходит, но и быстро пересыхает. Непосредственно на батарее лучше не сушить, пересыхает моментально и самую вкусную вяленную плотву не получить. Так что сейчас вообще без проблем. Зимой хуже, т.к. очень долго сохнет на балконе, а летом ещё напряжней, т.к. надо защищать от мух. А вообще, я даже когда сушил на кухне, то выносил рыбу на балкон в пакете, чтобы она не пересыхала. Правда, многие любят пересушенную, но я предпочитаю вяленную и это состояние стараюсь сохранить как можно дольше. А пересушенную раздаю, чтобы не выбрасывать:)))